8月27日，2022年临海·荣光首届中华民厨大赛启动仪式在台州府城文化旅游区启幕。
据了解，本次大赛由中国烹饪协会、临海市人民政府主办，新荣记餐饮、临海市社发集团、临海市文广旅体局、中国商业技师协会餐饮分会共同承办，设网上海选、现场比赛两个阶段。自7月线上招募活动启动以来，共收到来自全国13个省市500多位选手报名，呈现地域分布广、年龄跨度大、职业种类多等特点，这其中不乏苍蝇小馆的老板、百年老店传承人，如湖南株洲土菜研究所的马赛、田小狗的邱平、西贝餐饮的孔龙。经过层层筛选，目前，共有68名优秀民厨入围现场比赛，参赛菜品专注家常菜和江湖菜，涵盖台州面点、绍兴菜、湖南土菜、重庆乡野菜、胶东菜等，将普通食材烹调成四方真味，把民厨故事重写成人生传奇。
8月27日—29日，这些选手在临海参加为期3天2轮次的角逐。8月29日晚，大赛评选出“三大民厨”、“五大民菜”、“府城味道”等奖项，为大赛的成功举办画下完美的句号。
初心：给餐饮人鼓舞士气
启动仪式上，临海市人民政府副市长林敏表示，希望各位业内行家、各界协会多关心、指导临海的美食发展，将临海的独特魅力推介到全国各地，让临海成为美食届各大赛事主赛场，盼望各位民厨、食客多来临海交流寻味，相互切磋精湛技艺，品鉴街头巷尾的百般美味，传承民间好故事。同时，林敏也向四方宾朋发出了诚挚邀请，欢迎大家到临海感受历史文化名城的深厚内涵，享受山水叠翠的秀丽风光，品味闲适自在的韵致情怀。
中国烹饪协会副会长乔杰坦言，名厨常有，民厨却不常被关注，这次大赛，就是为民间厨师和民间味道提供一处舞台，而大赛也将以公平公正公开的赛制，以及开容专业的态度发掘民间高手，传扬中华味道。
新荣记副总裁蒲世球则是分享了举办民厨大赛的初心，意为新荣记人和民厨搭建一座切磋交流的桥梁，共同提升创新。同时，蒲世球也指出，受环境影响，这两年餐饮处境艰难，希望能通过此次民厨大赛给餐饮人鼓舞士气，重拾餐饮界的信心。
此次比赛的赛程为：8月27日，开展面点类、菜品类初赛；8月28日，举行第二场拿手菜比赛；8月29日，举办选手交流活动、首届中华民厨大赛颁奖典礼。
使命：碰撞出中华饮食文化灿烂火花
据悉，本次大赛邀请了国际裁判专业评委钱以斌先生、川菜大师兰明路先生等17位导师现场指导，6位美食媒体人试味品评，23位食客评委进行打分。评判标准不像传统意义上的美食大赛讲究技法和摆盘，只遵循“好吃就是硬道理”的原则，最终评选出“五大民菜”和“三大民厨”两大奖项。在8月29日晚举办的2022年临海·荣光首届中华民厨大赛隆重举行颁奖典礼。颁奖典礼上，中国烹饪协会副会长乔杰为临海“中华民厨大赛永久举办地”授牌，临海市委常委、副市长宋江涌代表临海接受该项荣誉。临海市委书记吴华丁、新荣记创始人张勇等相关领导为本届大赛“三大民厨”、“五大民菜”、“府城味道”等奖项进行颁奖。其中，“五大民菜”分别为黎川芋糍、西夏烤全羊、遵义传统八大碗、盐菜扣肉、糟鱼肉碎蒸六月黄。“三大民厨”分别为烹饪草原羊杂泡饭的孔龙、烹制茭瓜海螺蒸饺的孔光彩、烹煮泡椒活米鱼的钱红剑。此外，值得一提的是临海家庭主妇胡桂仙烹饪的“临海麦虾”荣获本届中华民厨大赛特别奖——“府城味道”。
在颁奖典礼上，临海市人民政府副市长林敏表示，临海·荣光中华民厨大赛是一场舌尖上的文化盛宴，大赛打破地域、身份、菜系等差异，集结了来自全国13个省市的68位民间厨艺达人在临海巅峰对决。大赛打破传统赛制返璞归真，突出“民味民享民乐”，将味蕾享受作为最淳朴的评判标准，最终决出了众望所归的三大奖项。口碑无绝对，技艺无高低。同时，林敏也指出，大赛是一个载体，比拼是一种形式。临海·荣光中华民厨大赛的奥妙，是饮馔江湖的群英汇聚，集众家之所长，展大千之风味，相互间切磋技艺、交流研习、指点迷津，碰撞出中华饮食文化的灿烂火花。
此外，中国烹饪协会副会长乔杰在颁奖典礼上表示，临海地处浙江东部，拥有众多民间特色小吃，近年来更是涌现出了以新荣记为代表的一大批餐饮企业，群众基础和专业技术过硬。中华民厨大赛能落地临海，既是赛事举办地的不二之选，也是临海向世界展示特色美食的重要窗口。
新荣记创始人张勇表示，希望通过中华民厨大赛提高台州的知名度，让台州美食被更多人知道，吸引更多人到台州品尝特色风味，带动当地餐饮发展。同时，以赛为媒，共克时艰，助力餐饮行业走向共同富裕。
此外，临海将结合本次大赛录制临海美食专题纪录片，透过大赛选手视角，展现临海美食背后的文化、乡土、匠心等故事，细数美食背后临海人民“崇文、厚德、务实、创新”的精神。纪录片预计于9月中下旬在腾讯视频、百视通等平台播出。下阶段，临海市还将举办美食嘉年华等系列活动，进一步打响“中华小吃之都”品牌。
此次临海·荣光首届中华民厨大赛，是招待四方宾朋做客临海的重要平台，也是临海展示形象、寻求合作的重要窗口。接下来，临海将以台州府城创成国家5A级旅游景区和中华民厨大赛成功举办为契机，推出美食嘉年华、长城百家宴、旅游美食达人直播打卡等活动，在网络平台上线首届中华民厨大赛纪录片。进一步将源远流长的府城文化，灵秀生动的江南山水和直击味蕾的珍馐美味宣传出去，发扬“古城”盛名，打造文化旅游新高地。
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