11月18日，由连界创新、连界启辰资本、FFL未来食品实验室联合主办的减糖技术与应用创新趋势论坛于线上举办。以江南大学食品学院为代表的头部科研专家，以保龄宝生物股份有限公司、桂林莱茵生物科技股份有限公司、山东奔月生物科技股份有限公司为代表的产业公司，以糖友饱饱、山东海根生物技术有限公司为代表的创新企业，以及来自国金证券、天风证券、蒙牛创投为代表的券商研究员、投资人等20余位重磅嘉宾线上集结，共同探讨在减糖领域的产业创新机会。
论坛中，与会嘉宾通过《未来食品技术创新趋势专题报告之减糖》《减糖/代糖方案如何实现动静态甜味满足？》报告的分享，深刻剖析减糖领域的市场趋势以及在科研领域的最新技术成果。随后的圆桌论坛环节，来自产学研各方代表嘉宾们围绕主题“全民减糖时代，如何寻找减糖技术与产品创新机会”进行了产业趋势研判与产业机遇探索。
在开放麦环节中，17位嘉宾与线上听众进行了深度的互动与自由交流，碰撞出很多精彩的观点和看法。
在提及消费者在蔗糖的替代中对甜的需求时，来自江南大学食品学院的教授、博导钟芳表示，在做消费者测评时，会发现某些复配代糖在甜味特征上与蔗糖有差异，但在消费者的喜好度上却不输全糖，因此代糖方案的评估或可走出单纯的相似性比较。
保龄宝生物股份有限公司副总裁李发财则对技术成果转化方面提出了自己的见解：“原始技术创新来自科研院所，将技术进行工业化工艺设计是企业的优势，目前公司倾向采取合作科研机构、设立产业基金的形式寻找早期技术。”
除技术趋势外，论坛嘉宾从消费者角度对减糖产品的开发发表了观点。星陀资本创始管理合伙人刘泽辉从投资角度进行了分享，他表示，星陀资本长期看好控糖、减糖市场，但对于投资人来说，企业创始人知道自己产品的客户在哪里很重要。
爱乐甜烘焙合伙人汪祎柳煦从过往经验中总结，“食物的口感或味觉的表现一定是首位，我们不要去尝试教育消费者，教育成本是非常高的，并且消费者教育应该还没有到食品原料这个程度，比如消费者对于无蔗糖、无糖、零卡糖的概念是混淆的，所以做市场教育是很难的，但我们可以主动地去做推动赛道或者推动行业变得更健康的事情。”
据悉，FFL Startups创新营推出的第一期减糖专题活动在行业内反响热烈，并持续为关注减糖的产业公司、创新企业提供创新落地指南，并提供技术、加工、产品创新、渠道等孵化与加速资源，联合企业共同推动减糖创新业务的孵化与投资。FFL Startups创新营作为FFL未来食品实验室推出的创投品牌，持续关注拥有突破性创新技术的科学家与拥有产品创新应用的初创企业，并针对两者进行孵化与加速。
FFL未来食品实验室是国内专注于农业食品领域的“科技创新增长服务”平台，由连界创新主发起，并与连界启辰资本、产业生态合作伙伴共建。平台依托独有的“创战略”研究理念，以“创新技术”“资本”为核心，通过共建联合实验室、科研成果转化与产业应用对接、农业食品科技孵化营、孵化基金投资等多种方式，打破传统业务场景与新技术应用的壁垒，高效且深度链接科研专家、产业公司与政府园区，帮助科学家最大限度地提升科研成果的商业价值，同时为产业公司与政府园区提供完整的科研技术孵化以及创新生态解决方案，以此推动行业发展。
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