中国是世界茶树原产地，更是世界第一产茶大国。普洱茶是中国特有的茶叶品种，有着悠久的历史，也是公认的健康饮品。
随着中国经济社会的高速发展，人们对茶叶的需求呈现出个性化、多样化的特点，这也对未来“云茶”产业持续发展提出了一系列新要求。云南作为茶叶大省，无论是地理环境、气候条件，还是相关的产业基础，都拥有得天独厚的优势。近年来，云南省委、省政府提出了打好绿色食品、绿色能源、健康生活目的地“三张牌”，打造“千亿云茶产业”，努力把生态资源优势转化为绿色发展优势，推动云南省经济的高质量发展。
“现在‘云茶’产业的发展，不能再只依靠‘传统’的‘单行道’模式，而应该从‘多车道’看行业未来。”云南康福茶业有限公司董事长李利平说。
一直以来，云南积极探索“云茶”产业多车道发展的道路。云南普洱茶已从简单的冲泡饮品走向深加工食品、保健品等更多衍生品的更广阔的发展道路。
云南康福茶业有限公司（以下简称“云南康福茶业”）通过优选普洱茶，融合古法酿造技术和现代先进科学技术，历经18年深度开发研究，成为国内第一家普洱茶酿制醋饮料企业，其产品因绿色、健康、无添加而得到市场的欢迎。普洱茶不再是人们传统观念里的普通饮品，它“酿造”出了大健康产业中的一个标志性健康食品。
据悉，云南古法普洱茶醋酿制历史已达上千年，有“云南茶醋王”之美誉。云南康福茶业研发生产的普洱茶酵液，目前已经有佐小醋、经典款、普小醋、晒青春、美康液、酒伴侣、好搭档、清道夫和餐前暖胃系列等10余款产品上市。目前，云南康福茶业普洱茶醋年产量可达10000吨，已销往我国25个省及部分东南亚国家，深受消费者喜爱。
云南康福茶业董事长李利平介绍说，普洱茶醋，顾名思义，它结合了普洱茶和醋的双重功效。其精选生态优质的普洱茶为原材料，通过传统自然酿造工艺二次发酵，将精华自然产出。产品发酵周期为180-360天，内含多种益生菌，营养丰富、风味独特，是一款无添加、自然生态、健康的饮品。
李利平说：“目前，云南康福茶业已建多个普洱茶叶（原料）基地，惠及茶农2万多户，近10万人。随着普洱茶醋产业的不断发展，企业将会为更多茶农解决茶叶滞销、销路单一、价格不稳定等问题。”
“云茶”是战略性产业，市场潜力巨大，前景广阔，未来茶产业将在乡村振兴、“一带一路”、大健康等领域扮演重要角色。
随着云南康福茶业普洱茶醋产业的发展和壮大，不仅为“云茶”产业增添新动能，还能激发云南省经济发展的一池春水，更能为乡村振兴注入澎湃的动力。（张云芳）
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