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以专业力量助推木本油料产业创新发展

时间:2020-02-14 11:59:22 来源:中国食品报

  今年春节前夕,由西北大学牵头组织实施的国家重点研发计划2019年度重点专项项目“特色食用木本油料种实增值加工关键技术”在陕西省西安市正式启动。标志着国家层面的专家技术攻关团队集结完毕,联合攻关全面进入工作状态。来自科技部农业科技司、国家林业和草原局、农业农村部科技发展中心的领导以及国内10所高校科研院所的专家代表参加了启动仪式。

  五大课题助力产业提质增效

  据了解,该专项由西北大学联合北京林业大学、中粮工科(西安)国际工程有限公司、华南理工大学、中国科学院兰州物理化学研究所等5家课题承担单位及西北农林科技大学、湖南大三湘茶油股份有限公司、陕西师范大学、陇南田园油橄榄科技开发有限公司、西南林业大学等5家行业领域优势科研院所和企业共10家单位,依托多家省部级研究平台联合攻关。

  该专项以我国木本油料产业提质增效为目标,围绕木本油料种实集约化机械采收与预处理、木本油产业链增值加工技术体系、食用油品质评价技术体系、副产物的资源化清洁利用、食用或日化等终端高值产品开发等环节中的共性关键技术和基础科学问题,设立特色食用木本油料种实采收及预处理、木本油料提质增效加工关键技术和设备研发、木本油脂品质评价与调控关键技术研究、木本油料副产物活性物分离制备及综合利用、木本油料生物活性物的高值化利用及功能产品开发等五大课题19项研究任务。

  中粮工科(西安)国际工程有限公司以专业的油脂工艺技术优势,统揽了油茶、核桃及油橄榄等3种木本油料的油脂加工工程研究工作。油茶、核桃及油橄榄是我国目前主要的木本油料,种植面积广,其中油茶主要集中分布于湖南、江西和陕西等14个省(区、市)的642个县(市、区),油茶林面积已达6550余万亩,油茶籽产量达263万吨。而作为木本油料的核桃、油橄榄已形成西南、大西北、东部沿海及华中四大栽培区域,种植面积和产量都居世界之首。然而,油茶、核桃、油橄榄三大木本油料均不同程度存在集约化栽培管理技术水平有限、种实集约化机械采收与预处理技术不完善、油料加工与生产装备技术体系不健全、油料副产物的资源化清洁利用率低、终端高值产品开发程度不高等一系列阻碍产业发展的瓶颈问题。

  技术与关键设备研究成重点

  其中专项课题二“木本油料提质增效加工关键技术与设备研究”是整个特色食用木本油料种实增值加工关键技术中的最主要环节。以中粮工科(西安)国际工程有限公司为牵头实施单位,湖南大三湘茶油股份有限公司、陇南田园油橄榄科技开发有限公司为参加单位。中粮工科(西安)国际工程有限公司曹万新研究员为课题负责人。

  课题牵头单位中粮工科(西安)国际工程有限公司,是专业从事油料加工工艺和设备的研究开发机构,中国食品领域20大教育和科研机构之一,国家核桃油产业技术创新联盟理事长单位。成立50多年来,该机构承担并完成国家省部级和企业设计、咨询、标准等各类项目600余项,取得技术成果400余项,在油茶籽、核桃、油橄榄、油用牡丹等木本油料加工领域具有丰富的研发和工程经验。

  专项课题二将主要针对木本油料加工过程中技术与设备智能化不足、产品质量安全得不到有效控制、资源利用充分合理性不足等问题展开创新研究。主要以木本油料加工过程中油脂伴随物有效保留及风险因子安全控制,提高油脂品质与安全;创制高出油率油橄榄鲜榨及风味物质保留关键技术,提升油脂风味与品质等科学问题展开研究。重点突破解决油茶鲜果鲜榨及冷提制取油茶籽油、核桃低温连续压榨及适度精炼及油橄榄风味保持与高效制油等重大关键技术。

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  该课题计划通过4年时间从油茶鲜果鲜榨及冷提制取油茶关键技术和关键设备的研究、核桃低温连续压榨及适度精炼关键技术和关键设备的研究、油橄榄提高出油率关键技术和关键设备的研究等三个研究方向开展课题攻关。重点突破基于油茶鲜果鲜榨、多相分离技术及油橄榄保留风味和营养的冷提保鲜关键技术及装备;核桃壳仁连续智能化分离、核桃仁连续低温压榨、核桃油分子蒸馏脱塑的适度精炼关键技术及装备;油橄榄鲜榨冷提加工提高出油率调控关键技术。

  该课题完成后将形成一大批适用性重大科技成果:突破油茶、核桃、油橄榄加工与品质调控关键技术7项;研发油茶籽鲜果破碎机、低温连续压榨机等加工装备6台(套);实现油品安全可控,氧化进程减缓25%;开发食用或日化产品8种;制定行业技术标准和规范13项;发表论文15—20篇;申请专利20项其中授权8项。并在湖南大三湘茶油股份有限公司、陇南田园油橄榄科技开发有限公司以及新疆、陕西、云南等核桃主产区建立示范生产线3条。

  该专项以解决产业发展共性问题为导向,通过重点攻关,产出一批重大科技成果,切实有效地解决一批制约木本油料产业发展的技术问题;实施过程中将通过成果转化与使用、技术指导与服务、建立示范生产线、生产高值化功能产品方面取得强大的辐射和带动作用。对助力保障国家粮油战略安全、提升木本油料产业增值关键加工技术水平,增加就业机会,助力精准扶贫具有重要意义,将引领我国木本油料产业高质量的创新发展。


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编辑: 赵名扬
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