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新式茶饮助力 今年我国茶饮市场规模有望突破4000亿元

时间:2019-12-06 13:47:44 来源:中国商报

  最新发布的《2019新式茶饮消费白皮书》(以下简称白皮书)显示,预计到今年年底,我国茶饮市场规模将突破4000亿元,是咖啡市场规模的两倍。其中,新式茶饮市场大放异彩。

新式茶饮助力 今年我国茶饮市场规模有望突破4000亿元-中国商网|中国商报社0

资料图 中国商网 孙瑞/摄

  “风口”上的新式茶饮

  12月5日,新式茶饮品牌奈雪的茶携手36氪研究院联合发布了白皮书。白皮书显示,按照“我国茶饮市场规模=新式茶饮门店销售额+传统茶叶销售额”的方式测算,今年我国茶饮市场的总规模将突破4000亿元;按照“我国咖啡市场规模=咖啡门店销售额+咖啡豆销售额”的方式测算,今年我国咖啡市场的总规模将接近2000亿元。也就是说,截至今年年底,我国茶饮市场规模将是咖啡市场规模的两倍以上。

  作为茶叶消费大国,我国茶饮市场的规模较大。但是,在“洋饮品”的冲击下,特别是咖啡品牌巨头在我国饮品市场的长期培育下,我国越来越多的年轻人对咖啡青睐有加,传统茶饮在我国饮品市场的空间不断被挤压。但是,2015年出现的新式茶饮重塑了我国饮品市场以及茶饮市场的格局。

  2015年,我国茶饮连锁行业进入“新式茶饮”时期 。数据显示,截至去年第三季度末,我国现制茶饮门店数量达到41万家,同比增长了74%。中商产业研究院数据显示,今年,我国现制茶饮的潜在市场规模将达400亿元至500亿元。

  处在茶行业的“风口”上,新式茶饮迅速崛起。奈雪的茶创始人彭心对中国商报记者表示,新式茶饮的“风口”包括两方面,一是整个茶行业的市场容量很大,但茶企业却长期没有创新;二是新媒体的崛起,使茶产业的模式、产品创新与新媒体营销相结合,并带来巨大的红利。

  什么是新式茶饮?白皮书显示,相对于传统茶饮,新式茶饮更强调在原材料(以及配料)选择、生产流程、门店运营上做出升级和创新,以确保为消费者提供更高质的产品和服务,从而创造独特的品牌文化并提升品牌价值。除此之外,新式茶饮行业更加注重产品的外观与包装,并在店面的装潢上进行相应的提升,不同品牌之间表现出鲜明的差异。

  新式茶饮的“调性”

  白皮书显示,1990年后出生(21-30岁)的消费者成为新式茶饮的主流消费人群,占整体消费者数量的50%。其中,女性消费者占据主导地位。总体来看,都市白领女性成为新式茶饮的消费主力。

  新式茶饮正在成为年轻人接触茶的渠道。国茶实验室创始人罗军介绍,“新式茶饮给年轻人提供了饮茶的渠道。在当前快节奏的生活环境下,新式茶饮满足了年轻人‘可移动’饮品的需求。传统茶饮用过于耗时,而新式茶饮也刚好解决了这个问题。此外,新式茶饮将茶和更多的新鲜食材进行搭配,也吸引更多年轻人去接触茶”。

  “不是爸爸的茶馆,不是小朋友的奶茶店,而是都市生活的时尚聚集地。”这是彭心对新式茶饮作出的定位。

  中国商报记者了解到,近几年来,越来越多的新式茶饮品牌注册成立。目前,市场上常见的新式茶饮品牌包括喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、煮叶、关茶、煮茶、乐乐茶、肆伍客、1314茶等,其中规模最大的两家是喜茶和奈雪的茶。

  彭心对中国商报记者表示,美国星巴克的崛起是因为培育了美国20-30岁的白领人群。而奈雪的茶在中国的目标是成为“美国的星巴克”,但是,奈雪的茶与星巴克有所区别。正如彭心对中国商报记者所言,“如果提取几个关键词,星巴克定位商务、正式、独处,而奈雪的茶定位聚会、朋友、开心”。

  头部品牌推动行业标准的建立

  迎风飞起的同时,新式茶饮也面临茶行业标准缺失的问题。中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰表示,目前我国茶行业缺乏统一的标准。实际上,我国茶行业的上游标准体系尚未架构成熟,导致下游出现问题,茶行业应首先实现上游平台的搭建。

  相比之下,咖啡行业具有统一标准。罗军对中国商报记者表示,“全球范围内的咖啡只有美式、拿铁、卡布奇诺等几种,咖啡产品在全球有着统一标准,而茶行业则缺乏这一标准”。

  对此,彭心对中国商报记者坦言,咖啡行业之所以具有全球统一的标准,是因为目前的咖啡行业有星巴克、雀巢等几家龙头企业推动,他们一直在进行产品品质、工艺等各项标准的确立。而茶行业标准的确立也需要龙头企业的推动。作为新式茶饮的领军企业,奈雪的茶未来想做两方面的标准,一是上游食材的标准,二是新式茶饮行业员工培训课程的标准。

  实际上,无论是新式茶饮企业还是传统茶企都在推动我国茶行业标准的确立,正如此前小罐茶市场中心总经理梅江对中国商报记者所言,小罐茶正在逐渐推动茶叶生产实现标准化。在这个过程中,喜茶、奈雪的茶等新式茶饮的崛起对小罐茶而言是一大利好,双方将共同培养消费者的饮茶习惯,将茶产业做大。

  彭心还对中国商报记者表示,“我国茶行业的体量非常大,奈雪的茶和传统的茶企目前还谈不上竞争,双方的关系应是共建供应链标准,一起带动上游的提升”。


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编辑: 赵名扬
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