自热食品加速出圈：“一人食”消费群体激增 生意火爆
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记者近日获悉，中国工程院院士、中国农科院副院长王汉中率领的科研团队，培育出全球第一个“硒高效”蔬菜——杂交油菜薹新品种“硒滋圆1号”, 将富硒蔬菜市场带入一个新时代。
硒虽然占人体总重量不足十万分之一，却是维持健康的必需元素。富硒蔬菜和富硒谷物是人体摄入硒元素的安全有效途径，目前国际上推广的富硒蔬菜和富硒谷物有两种来源：利用富硒地区土壤种植，或在种植过程中人工施加外源硒。然而，我国富硒土地仅占耕地的3.5%左右，而施加外源硒可能对环境造成负面影响，容易造成二次污染。
如何在不添加外源硒的非富硒土壤中生产出富硒蔬菜？王汉中团队通过对100多份油菜薹与9种常见的蔬菜的全营养品质进行比较后发现，油菜薹在硒元素上具有特殊的富集功能，其硒含量显著高于其他测定蔬菜。蔬菜含硒量在 0.01至0.1 mg/kg 被视为富硒蔬菜，在不添加外源硒的非富硒土壤中油菜薹硒含量分布在0.009至0.074 mg/kg, 表明油菜品种硒含量改良潜力巨大。
基于在全国各个区域土壤的实地种植鉴定，王汉中团队依托所发掘的优异种质资源，利用聚合杂交、小孢子培育、分子标记辅助选择等现代育种手段，成功育成全球首个硒高效蔬菜杂交种“硒滋圆1号”。“硒滋圆1号”具有极强的硒富集能力，在全国多个非富硒土壤种植其油菜薹硒含量在0.01至0.07mg/kg之间。
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