消费日报网 > 时尚生活 > 健康

生鲜食品还能吃吗?专家建议:煮熟煮透 不吃“生食”

时间:2020-07-07 13:48:14 来源:人民日报

  北京市新发地农产品批发市场发生聚集性新冠肺炎疫情之后,不少人对生鲜食品产生了畏惧心理。生鲜食品还能放心吃吗?如何食用生鲜食品才安全?日前,记者就此采访了有关专家。

  “目前还没有发现新冠病毒通过海鲜等产品经过消化道传染新冠肺炎的证据。”中国疾控中心传染病处研究员冯录召认为,新冠病毒传播感染的主要途径是近距离呼吸道飞沫和接触传播。在相对封闭的环境里,长时间暴露于高浓度的气溶胶,可能发生气溶胶的传播风险。尚没有证据表明新冠病毒有其他传播途径。

  中国疾病预防控制中心日前公布的北京6月份聚集性疫情的溯源结果显示:排除由动物病毒外溢传人,推测为人与人之间的直接接触传播或经物品表面污染的间接接触传播。现有研究认为,可能是生鲜食品在储藏、运输、加工、销售等环节受到了污染,而非病毒来源于食物本身。

  为了尽可能降低感染病毒的风险,冯录召建议,在购买生鲜冷冻食品时,戴好口罩和手套,做好必要的防护,保持社交距离,避开人群密集的摊位,尽量不要去用手接触生鱼、生肉等产品。在日常处理、烹饪、食用食品过程中注意食品清洁和卫生,包括在处理生肉、禽、水产品后,要使用肥皂和流动水洗手至少20秒,避免接触食材的手揉眼鼻;将生熟案板分开,分别处理生熟食品;生肉、水产品等生鲜食品在放入冰箱冷冻箱前先分割成小块、单独包装,并对生、熟食物分层存放;要将食品烧熟煮透,尽量不吃“生食食品”。应使用清洁的餐具,经常对餐具进行消毒,可以采用蒸15分钟的方式消毒。

  6月12日起,北京市和各区疾病预防控制中心组织专业人员,对全市农贸批发市场、大型超市进行排查,对海鲜、肉类等食品及外环境标本进行新冠病毒核酸检测、全面防疫检查和环境消毒,对市场摊主和经营管理人员进行核酸检测,确保出售的产品安全无污染。

  “为了确保生鲜食品的安全,我们对农贸市场、海鲜市场等场所提出了严格的食品安全要求。”国家卫生健康委疾控局监察专员王斌介绍,各地要以农贸市场为重点,发动商户对所有的摊位进行全面彻底的环境卫生清理和消毒,对各摊位特别是海鲜、生肉等摊位进行消毒,对市场里的公厕、水池、垃圾桶清扫保洁,及时清运垃圾、清除卫生死角,对操作台面、下水道、冷链车辆等场地严格落实消毒措施。

  “为了确保进口生鲜食品的安全,海关对来自疫情高风险国家和地区的生鲜冷链产品,比如水产品、肉类、冷冻蔬菜、水生动物、短时或低温运输工业品等开展新冠病毒检测。”海关总署卫生检疫司副司长宋悦谦介绍,截至6月18日,全国海关共检测样品15638个,其中货物样品3508个,内外包装样品10608个,环境样品1522个,结果均为阴性。


消费日报网版权及免责声明:
1. 凡本网注明“来源:消费日报网” 的所有作品,版权均属于消费日报网。如转载,须注明“来源:消费日报网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2. 凡本网注明 “来源:XXX(非消费日报网)” 的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3. 任何单位或个人认为消费日报网的内容可能涉嫌侵犯其合法权益,应及时向消费日报网书面反馈,并提供相关证明材料和理由,本网站在收到上述文件并审核后,会采取相应措施。
4. 消费日报网对于任何包含、经由链接、下载或其它途径所获得的有关本网站的任何内容、信息或广告,不声明或保证其正确性或可靠性。用户自行承担使用本网站的风险。
5. 基于技术和不可预见的原因而导致的服务中断,或者因用户的非法操作而造成的损失,消费日报网不负责任。
6. 如因版权和其它问题需要同本网联系的,请在文章刊发后30日内进行。
7. 联系邮箱:xfrbw218@163.com  电话:010-67637706

标签:
编辑: 赵名扬
相关新闻

儿科专家提醒:当心孩子假期“宅家肥”影响长个儿

2020年年初以来,受疫情影响,不少“小神兽”刚上了一个多月的学,就又进入了暑假。近半年的居家生活,娃娃们吃得多动得少,很多孩子明显见胖,个子却没见长,愁坏了家长。可别小看了“宅家肥”,中国医科...

促进消化控制体重 来了解下富含纤维的食物

  膳食纤维是一种不能被消化吸收的碳水化合物,但有助于消化系统健康。营养学界将其和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水并列认定为“第七类营养素”。  膳食纤维分为...

绿茶与红茶:哪种茶更有益健康?

茶与咖啡、可可共同成为世界上最受欢迎的三大古老饮料。中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明具体是在什么年代开始,很多人认为饮茶是中国人首创的。茶圣陆羽有著《茶经》一书;《神农本草...

张东升的颜值靠植发能挽救吗?专家:看这两个条件

电视剧《隐秘的角落》火了之后,男主角张东升的秃顶给大众留下了深刻的印象。脱发太严重导致秃顶,应该如何治疗呢?很多人可能会选择植发,但是植发并不一定适合所有人。什么样的人适合植发?第一,从...

专家支招食物过敏:改变烹饪方式

对某种食物过敏却又不得不吃,这可如何是好?专家表示,改变加工方式能够降低一些食物的致敏性,这给食物过敏人群带来福音。  “不同加工方式对食物致敏性的影响差别很大。”在近日举行的第十四届协和...

月子餐怎么吃才养生又瘦身?

8月12日11点半,市民吴先生来到璧山区妇幼保健院月子中心,为妻子打包营养月子餐。  “家里做的月子餐翻来覆去就是那几样,她早就吃腻了。”吴先生说,这段时间,他每天都要来这里买月子餐,每天都不...