消费日报网 > 时尚生活 > 健康

月子餐怎么吃才养生又瘦身?

时间:2020-08-13 14:49:36 来源:重庆晨报

8月12日11点半,市民吴先生来到璧山区妇幼保健院月子中心,为妻子打包营养月子餐。

  “家里做的月子餐翻来覆去就是那几样,她早就吃腻了。”吴先生说,这段时间,他每天都要来这里买月子餐,每天都不重样。

  “夏季天气炎热,不少产妇在坐月子时胃口也会变差,所以夏季的月子餐不仅要有营养,还要开胃好吃。”璧山区妇幼保健院月子中心负责人徐远森介绍,为了服务群众,月子中心在夏季特别推出了营养月子餐外售服务。近一个月来,像吴先生这样的顾客越来越多。

  为了做好月子餐

  酒店大厨“修炼”一年多时间

  做粤菜难,还是做月子餐难?璧山区妇幼保健院月子中心厨师长李行的答案是后者。

  做了10年厨师的李行,在做月子餐之前是重庆一家星级酒店的大厨,最擅长的就是做粤菜。5年前,李行经人推荐来到一家月子中心学做月子餐。“粤菜和月子餐的菜式有很多相似之处,它们不像川菜那样麻辣,讲求的是鲜香。”李行原本以为学做月子餐很简单,没想到这一学就学了一年多的时间。

  李行说,月子餐不仅不能放辣椒、花椒、味精,葱、姜、蒜等做菜常用的配料也不能放,只能靠盐、酱油、白糖等最基础的调料来调味。

  “月子餐比粤菜还要注重保留食材的本味和营养,所以食材的选择和搭配非常讲究,也非常重要。”李行说,学做月子餐首先要学懂各种食材,了解清楚坐月子的产妇哪些食材不能吃,哪些食材不能搭配在一起。

  食材的处理和烹饪也很重要,做好每一个细节才能更好地保留住食材的营养。

  好看又好吃

  28天主菜天天不重样

  低油、低盐、低糖,这是月子餐烹饪的“特点”,也是月子餐好吃的难点。

  如何在保证月子餐营养的基础上,让它更好吃?李行花了5年时间不断摸索。

  “月子餐要好吃,首先要好看。”李行说,月子餐因为对食材有严格要求,调味料也用得少,所以菜品“色香味”里的“香”和“味”都要打一些折扣。因此,菜品的“色”显得尤为重要。

  在李行看来,月子餐必须要有一个好的“卖相”,来增加产妇的食欲。“要让人看了就想吃一口。”李行说,特别是夏季,炎热的天气更容易影响产妇食欲,所以夏季的月子餐更要在“卖相”上下功夫。

  看完月子中心提供的月子餐不难发现,几乎每一道菜都有颜色鲜艳的食材作为点缀,主食也有杂粮、芝麻、青菜等“装饰”其中。用小番茄雕一朵花,用小叶子充当“荷叶”,都为月子餐增色不少。

  同时,李行在设计餐单时也花了很多心思。28天的主菜没有一道重样,天天都是新菜。鸡鸭鱼肉搭配各种蔬菜,经过精心烹制,让月子餐有了“新鲜感”。

  每天“三餐三点”

  既营养又不怕长胖

  李行表示,吃好月子餐对产妇产后恢复非常重要。很多人对月子餐最关心的也是够不够补,有多少营养?

  “月子餐的营养很关键,但是补充营养要循序渐进。”李行说,月子餐要根据产妇坐月子的实际情况来进行灵活调整,进行阶段性的食补。因此,月子中心提供的四周月子餐,每周都有不同的食补重点。

  第一周的月子餐主要以“排”为重点,饮食以养血、活血化淤、健脾利湿为主;第二周的月子餐以“催”为重点,饮食以补血滋阴、促进乳汁分泌、恢复体力为主;第三周的月子餐以“补”为重点,饮食以清火润肺、预防老化为主,并适时加入养颜的食材;第四周的月子餐以“修”为重点,饮食以减重塑身、强化体能为主,并可多摄取纤维质、维生素。

  “坐月子时,产妇要少吃多餐。”李行说,一套系统化的月子餐餐单,每一餐吃多少肉,多少蔬菜都有严格标准。以月子中心的餐单为例,除了有正常的早、中、晚三餐之外,还有早点、午点、晚点,提供点心、水果、汤品等“加餐”。这样合理饮食,不仅保证了产妇营养的摄入,也不必担心长胖。(记者 刘波)

消费日报网版权及免责声明:
1. 凡本网注明“来源:消费日报网” 的所有作品,版权均属于消费日报网。如转载,须注明“来源:消费日报网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2. 凡本网注明 “来源:XXX(非消费日报网)” 的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3. 任何单位或个人认为消费日报网的内容可能涉嫌侵犯其合法权益,应及时向消费日报网书面反馈,并提供相关证明材料和理由,本网站在收到上述文件并审核后,会采取相应措施。
4. 消费日报网对于任何包含、经由链接、下载或其它途径所获得的有关本网站的任何内容、信息或广告,不声明或保证其正确性或可靠性。用户自行承担使用本网站的风险。
5. 基于技术和不可预见的原因而导致的服务中断,或者因用户的非法操作而造成的损失,消费日报网不负责任。
6. 如因版权和其它问题需要同本网联系的,请在文章刊发后30日内进行。
7. 联系邮箱:xfrbw218@163.com  电话:010-67637706

标签:
编辑: 刘坤媛
相关新闻

早餐重能量午餐少油盐,一日三餐吃出健康

编者按:吃是人类生存必须,如何吃得好?吃得营养?吃得健康?一直是人们探究的话题,今天就好与大家一起探讨吃的学问。  三餐饮食侧重点不同  江苏省苏北人民医院临床营养科副主任医师邵剑表示,...

孩子衣领总歪?高低肩、腰背痛?可能是脊柱侧弯

  在成长的过程中,家长们都十分关注孩子的身高,但其中不少家长却忽视了孩子是不是长得“正”。华医金良医疗技术部主任、德国施罗斯脊柱侧弯矫形体系SBP国际认证治疗师范志奇提醒,有时看孩子站得或...

胰腺癌“重男轻女” 遗传因素影响小

在中国,胰腺癌有“三高三低”之说:发病率逐年增高、术后复发率高、死亡率高;早期诊断率低、手术切除率低、药物有效率低。  近日,中国胰腺疾病大数据中心发布4年期最新研究数据显示,中国接受胰腺...

睡眠障碍会增加全身健康风险

“失眠与睡眠呼吸暂停是目前最常见的两种睡眠障碍,具有患病率高、诊治率低的特点。”广东省人民医院广东省医学科学院睡眠呼吸中心欧琼教授提醒,睡眠障碍会增加全身健康风险。  99%不知道自己打鼾是...

睡前一杯牛奶有助于改善你的睡眠么?

人的一生有三分之一的时间是在睡眠中度过的,良好的睡眠对一个人的整体健康至关重要,睡眠质量直接反映了个体的生活质量。   研究发现,缺乏充足的睡眠与许多负面的身心健康后果有关,仅在美国...

六个小妙招,预防久坐颈腰痛

  现代社会中,无论是开会、上课,还是工作和生活,经常需要久坐,而且是伏案而坐。时间久了,颈腰疼痛是一个普遍问题。如何预防颈腰痛?可试试下面六个小妙招。  第一,保持正确的坐姿,减少椎间...