消费日报网讯（记者 郑红梅）上油、翻转，涂料、再翻转……5月22日，由海南省东方市总工会主办的2024年东方烤乳猪技能竞赛活动在东方市民休闲广场“飘香开战”，来自东方、三亚、乐东、海口等市县共50支队伍参赛，现场香气四溢，撩动人们的味蕾。经过初赛和决赛，来自东方八所的个体户钟树辉夺得赛事第一名，将3000元奖金捧回家。
东方烤乳猪技能竞赛现场。东方市融媒体中心供图
赛事现场，一头头乳猪经过穿插固定后架到烤架上，选手一会儿给乳猪“翻身”，一会儿又上油、涂料，阵阵的香味扑鼻而来，让围观的群众垂涎不已。而来自东方的五脚猪、莲花虾、鳄鱼尾等东方各类特色美食也纷纷亮相赛事现场，让观众大饱眼福直呼“色香味俱全！”
东方烤乳猪技能竞赛现场。东方市融媒体中心供图
“可以品尝啦！”在经过近两个小时的烤制和赛事工作后，随着现场主持人的呼叫声，大众评委和守候许久的群众围聚到摊位前，品尝来自不同市县的烤乳猪。“东方烤乳猪口感清脆，外焦里嫩，入口即化。”在品尝环节，大众评委巩先生在第一轮品尝后由衷点赞，“东方烤乳猪值得你来品尝！”
赛场上色泽诱人的烤乳猪。东方市融媒体中心供图
钟树辉的乳猪就是在这样万众瞩目情况下，经过初选和决赛，从众多美味的烤乳猪中脱颖而出的。“秘制的调料、优质的食材猪仔以及火候的掌握是我制胜的秘诀。”钟树辉说，一头三、四斤的烤乳猪一般要烤制50分钟左右，期间要翻转30分钟，再佐以调料，香脆可口的东方烤乳猪就这样出炉了。
东方烤乳猪技能竞赛决赛评审环节。东方市融媒体中心供图
来自东方八所的个体户钟树辉获得赛事第一名。东方市融媒体中心供图
据介绍，东方烤乳猪技能竞赛活动从当天上午八点半持续至夜间七点，初赛阶段由50支队伍分成8组进行比赛，特邀50名居民和游客组成大众评审进行现场品尝投票，评选出12支队伍进入决赛。决赛阶段的评委则由美食协会、高校、媒体、社会专家和美食达人组成。
“专家评委对每支队伍烤制的乳猪质感、香味、色泽、组织状态、咸甜度、形态大小等进行逐项打分，最终以总分确定名次和奖项。”海南省烹饪协会副会长韦林认为，经过50名大众评委的初评和专家评委的评审，赛事第一实至名归。
“通过举办这次烤乳猪技能活动，让更多的人了解和品尝东方的美食。”东方市总工会副主席邢赛铭介绍，举办东方烤乳猪技能大赛，旨在传承和弘扬东方美食独特的文化，为广大的烤乳猪行业从业者提供一个大显身手的机会，更好地打响全省劳动技能“一市县一品牌”。
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