消费日报网讯（记者 郑红梅 □吕娱 彭欣欣）12月9日，2025年第二届陵水酸粉行业技能竞赛在陵水雅居乐体育馆南门圆满落幕。这场以“传承非遗技艺，彰显美食魅力”为核心的赛事，不仅展现了陵水酸粉从业者的精湛技艺，更让这一海南省级非物质文化遗产的独特风味得以广泛传播。
作为海南知名特色美食，陵水酸粉制作技艺早在2011年就被列入海南省第三批非物质文化遗产保护名录，承载着陵水人的人文情怀与地域记忆。本届竞赛设置商户组与职工组两大赛道，吸引来自陵水、万宁的50组选手同台竞技，他们中既有传承数代的非遗技艺传承人，也有深耕行业的青年从业者，以米粉为基、卤汁为魂，在方寸碗碟间诠释酸粉“酸、辣、鲜、香”的经典风味。
选手现场制作
比赛哨声响起，选手们迅速投入创作：精准把控米粉焯水的火候，让粉条保持嫩滑嚼劲；快刀处理牛肉干、鱼饼等配料，形态均匀整齐；秘方卤汁在锅中翻滚交融，独特香气瞬间弥漫赛场，成为整场竞赛最动人的“味道符号”。经过四轮围绕口感、色泽、卫生、创意的严格评审，赛事最终为商户组评选出金奖1名、银奖2名、铜奖3名及优秀奖2名，为职工组评选出金奖1名、银奖2名、铜奖3名及优秀奖12名，一批技艺精湛的酸粉匠人脱颖而出。
陵水酸粉职工组优秀奖
赛场之外，同步开展的酸粉试吃、成品展示与产品展销活动，让赛事成为全民共享的美食盛会。市民游客排队品尝参赛作品，在酸甜交织的风味中感受非遗魅力；展销区里，包装精美的酸粉产品与制作技艺展示相得益彰，实现了“以赛促展、以展促销”的良性互动，让传统美食与市场需求精准对接。
此次技能竞赛不仅为陵水酸粉从业者搭建了交流技艺、共同提升的专业平台，更以竞技形式激活了非遗文化的传承活力。通过以赛传艺、以味聚心，陵水酸粉的品牌影响力持续扩大，行业发展合力不断凝聚，为这一已形成亿元规模的特色产业注入新动能。这种“赛事搭台、文化唱戏、经济受益”的模式，既彰显了陵水的美食文化自信，更将为当地“美食经济”高质量发展筑牢根基，让非遗风味在传承创新中持续飘香。
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