三十余名餐饮负责人共同品鉴爆款菜品 探寻餐饮供应链产品的塑造逻辑
2月21日，由“餐饮新连锁”X“中国饭店协会”联合主办的LINK品牌游学走进厦门璞真食品有限公司，小龙坎、大龙燚、味之绝、李不管等三十余名餐饮负责人、高管齐聚，共同品鉴璞真爆款菜品，探寻餐饮供应链产品的塑造逻辑。
随着疫情态势的好转，各地餐饮店客流回升的热搜喜讯接而来。面对餐饮业回暖的2023年，无数餐饮人摩拳擦掌。但充满热情的同时，他们也深知今年不仅是机会重重，更是竞争激烈，需保持清醒认知，做足功课。
璞真食品与华莱士、大丰收、拉面说等餐饮各赛道头部品牌均有达成长期战略合作。基于23年复合调味专业经验与长期市场调研，璞真食品特总结出后疫情时代餐饮业四大流行趋势，助力餐饮企业乘风而上。
“Z世代”成为餐饮消费主流人群。随着餐饮消费市场主力发生更迭，“Z世代”正在抢夺餐饮市场的主要话语权。根据艾媒咨询数据显示，餐饮消费者中"Z世代”占比提升至39.3%，他们更愿意为兴趣买单，敢于尝试新鲜食物。
地域美食打卡风悄然掀起。疫情以来，消费者们长期出行受限，他们渴望品尝正宗地域风味。《2023年小红书年度趋势报告》显示，“吃地道风味”相关笔记数量同比上涨227%。今年借助社交平台的深度种草与旅游热潮，地域美食进入大众视野。
放纵享受型食品备受青睐。疫情的反复使人们感到焦虑。通过美食来重温快乐，是年轻消费群体的宣泄方式。诸如辣味、甜味和脂肪。其中复合辣味以强烈的味觉冲击力持续受到消费者的关注。
“吃出自愈力”成消费热词。疫情过后，人们逐渐增强了养生意识，通过合理的饮食搭配，来提高自身健康状况。在消费端，口味相对清爽、清淡突出食材本味的烹饪手法受欢迎。餐饮端，更加注重食材的选取，主打滋补养生的概念。
璞真食品，23年专注复合调味。基于餐饮当前趋势下消费者青睐的味型，璞真食品围绕“安全感”与“愉悦感”两大风味主线，针对中/西赛道创新研发多款调味品，助力更多餐饮企业推陈出新，打造2023爆款菜品。
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