2023年，对于酒业来说是一个充满变数和挑战的一年。世界局势的变化、时代潮流的变迁、历史进程的加速，都给酒业的高质量发展带来了新的难题。尤其是在今年年初，白酒行业面临着新的形势、新的问题、新的困境，外部环境的不稳定性、不确定性达到了前所未有的程度，存量市场的竞争压力也在不断加剧，既要应对各种风险和变化，又要抓住各种机遇和希望，如何在不确定性中找到白酒的确定性，成为当前白酒产业的发展课题、行业课题、市场课题。
日前，中国酒业协会发布了《2023中国白酒产业发展年度报告》，对中国白酒产业在过去一年中的发展状况进行了全面深入的分析，为业内外提供了全景式的行业洞察。
政策指引释放产业活力
中央经济工作会议明确指出，进一步推动经济回升向好，主要需要克服六方面的困难和挑战，包括有效需求不足、社会预期偏弱、部分行业产能过剩、风险隐患较多、外部环境不确定性上升和国内大循环存在堵点。这些挑战也切实对酒业产生了影响，主要表现在库存高企，价格倒挂等市场流通领域。从宏观政策层面来看，中央经济工作会议对酒业也有良好的指导。
国家标准层面，2019年白酒生产从限制性产业目录剔除，标志着白酒行业进入充分市场化的竞争阶段。优质白酒向优质产区集中，包括名酒产能资源得到了进一步的释放和发展。产业政策放开之后，优质白酒、名酒产能、资源将得到进一步释放和发展。
正如中国酒业协会理事长宋书玉所言，酒产业坚持稳中求进的战略方针不动摇，按照长周期发展的逻辑，落实酒业发展目标不松劲。转方式、调结构、提质量、增效益，积极进取，不断巩固稳中向好的发展局面。
伴随着《白酒工业术语分类》和《饮料酒术语和分类》发布，标准在进一步提升，品质得以保障，白酒品质上升也是趋势。虽然年初IPO限制标准出台，白酒在A股上市受限，但是白酒市场也依然保有新路径。且产业政策限制解除，助推产能向优势产区集中，产能结构调整优化，产区发展的助推和加码，虽然给未来的产能释放带来潜在问题，但是综合来看，酒业发展面临有利条件强于不利条件，对于经济回升向好，长期向好的基本趋势有着很强的自信以及决心。
行业现状未来可期
白酒产区崭露头角：从协同发展到共铸美酒辉煌对于行业现状，宋书玉指出，长周期、重资产、缓回报是美酒产业特性，螺旋式、波段性是经济社会发展的客观规律，高质量、现代化是产业稳中求进的主基调。今年以来，转型调整、集中分化成为酒业发展的关键词。
公开数据显示，从2017年到2022年，规上企业数量减少了39.5%，马太效应持续增强。产能持续下降，产量下降约44%，总资产增加70%，这表明近年来持续有资本注入酒业。收入增加了17.2%，利润增加114.2%。但利润多集中在头部企业，结构性分化进一步加剧。
2017年，中国酒业协会提出世界十大烈酒产区，中国六大产区位列其中。近年来，产区作为世界名酒品质和价值的全新表达方式，越来越多的酒企品牌以产区的形式抱团亮相。产区已经从过去的自然成长走向协同发展，成为赋能新的名酒品牌关键因素。
《2023中国白酒产业发展年度报告》中指出，提升中国白酒产区价值，产区培育与建设是基础，品牌培育与建设是难点，产区生态与产业结构是优势，产业链建设是强化，产区拓展是共赢，产区立法与服务平台建设是保障。
这个过程离不开产区政府，行业协会，名酒企业的共同努力。当前，在协会、产区政府、名酒企业三方联动主导下，不断推动产城融合发展，美酒经济助力城市发展，产业链拓展的实践取得了丰硕成果，共同推进美酒特色产区建设的发展模式。对此，宋书玉多次提出，企业、产区要以此为契机，构建酒业命运共同体，为世界酒业高质量发展共铸辉煌。
文化引领拓展中国白酒国际化之路
名酒企业的价值不仅在产区建设中得以体现，在推动中国白酒国际化的进程中同样举足轻重。虽然目前中国是世界上最大的蒸馏酒生产国和消费国，中国白酒在世界烈酒版图中占据着举足轻重的地位，但是随着国内白酒存量竞争的加剧，加之国际蒸馏酒在国内的推广，中国白酒在国际化的道路上仍然任重道远，名酒企业都应积极作为。茅台组织了世界烈酒的T3峰会，五粮液冠名以及参与多个大型国际活动，泸州老窖产品销售至70多个国家，这些名酒企业都在不断引领和推动着中国白酒的国际化进程。
宋书玉认为，对于中国名酒的国际化发展，文化价值已经越来越成为最核心的竞争力，让文化“活起来”是产业当下乃至未来的重要核心，也已成为产业共识。中国酒业协会正在强力推动“文化＋”核心战略，在企业文化、酒文化、品牌文化、文化IP、文化遗产、消费文化“六位一体”融合创新上不断突破，开创“酒业新文化体系”，今年还提出了酒业活态文化全要素保护、全视角研究、全产业参与、全价值转化的“四全”方法论。通过文化创新，不断突破，开创中国酒业新文化的表达体系，构建白酒品牌的核心竞争力。
标准升级引领产业规范化发展
产业升级，标准先行。以行业标准作为白酒品质表达的统一体系是中国白酒产业发展的方向和未来。中国酒业协会今年相继发布了《白酒年份酒》《陈年白酒鉴定规范》《酒业数字藏品技术规范》等团体标准。
标准不仅服务于生产，指导生产，甚至要引领消费，是大势所趋。宋书玉提出七个思维方式，对构建中国白酒标准化体系提出了更高的要求。要从系统化思维、科技引领思维、产业进步思维、品质表达思维、生态酿造思维、消费文化思维、国际化思维，引领产业规范化发展。
携手助推陈年酒市场崛起
报告中指出，2023年行业发展的另一热点是陈年酒，“酒是陈的香”已经是消费者的广泛认知。陈年酒在市场中的发展得益于茅台，五粮液，泸州老窖，汾酒等名酒企业的高度重视，这类名酒企业都和中国酒业协会合作推动陈年酒的发展，中国酒业协会正在积极开展陈年白酒的鉴定培训工作，已经培训了30多期，三千多人。同时也举办了家有老酒，陈年酒交流大会等，引领陈年酒的价值提升。
总体而言，2023年对中国酒业来说是充满挑战和变化的一年，但正如中国经济稳中向好的趋势不会改变一样，酒类作为日常消费的基本属性也不会改变。酒类作为传统文化符号的基本属性不会改变，酒类消费的明天更美好的趋势也不会改变。
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