一直以来，我国母乳脂肪研究不足，国内婴配乳粉脂肪配方及核心脂肪配料大多依赖进口。在此背景下，蒙牛瑞哺恩与专业科研团队合作，加快攻坚母乳研究难题，解决桎梏中国乳业发展的“卡脖子”难题。
经过十二年潜心研究139.6万份中国母乳脂肪成分数据后，蒙牛瑞哺恩联合中国江南大学共建功能脂质协同创新实验室共同创新研发MLCT结构脂和新型OPO，共同完成《结构脂肪MLCT和新型OPO酶法合成关键技术及其在婴配粉中的应用》项目，该项目成果是“十三五”国家重点研发计划“基于我国母乳组分的特需乳制品创制及共性关键技术研究”的重要产出，也为“十四五”国家重点研发计划“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”关联子课题实施奠定了坚实基础。
经研究发现，母乳中70%的甘油三酯为长链脂肪酸甘油三酯 LCT，30%为中长链脂肪酸甘油三酯 MLCT，此类甘油三酯只在人类母乳中存在，牛乳和羊乳虽然也含有MLCT，但与母乳中的MLCT并不相同，母乳中是MLL型MLCT，是母乳中特有的；而中链脂肪酸甘油三酯 MCT在母乳中几乎不存在；LCT吸收慢，代谢时间长，只含有LCT容易造成脂肪不合理积累；MCT吸收代谢容易过快、过多，会给婴儿肝脏造成代谢负担，还会引高酮体等；MLCT吸收与代谢适中，不会造成代谢负担，也不容易造成脂肪堆积；MLCT含量虽然只占母乳甘油三酯的30%，但对宝宝的营养吸收同样非常重要，它可以提高宝宝脂类营养素的吸收、抑制体脂肪的积累、改善蛋白代谢、同时助力宝宝早期大脑与神经系统发育。
OPO是母乳脂肪UPU中的一种，UPU是母乳脂肪特有的一类甘油三酯，我国母乳含量较高的UPU为OPL、OPO、LPL等，现有的婴幼儿配方奶粉在脂肪酸组成上已经很大程度地模拟了母乳脂肪，但是甘油三酯的组成和结构上还是与母乳脂肪相差甚远；蒙牛瑞哺恩与江南大学运用专利技术制备的新型OPO，可以提供更多种类、比例更均衡的脂肪酸，新型OPO中UPU型甘油三酯提升至6种，同时UPU型甘油三酯的含量提升至47.9%，可显著提升脂肪酸吸收、软化宝宝便便减少钙皂、提高钙的吸收、促进骨骼生长等7大喂养效果。
《结构脂肪MLCT和新型OPO酶法合成关键技术及其在婴配粉中的应用》项目突破了影响我国婴配粉脂肪基料长期依赖国外进口的卡脖子问题，发表论文 85篇，其中 SCI论文 69 篇，出版学术专著1部，国家发明专利授权 12 件，授权国际专利1件，制定国家标准1项，行业标准4 项。
2022年7月11日，《结构脂肪MLCT和新型OPO酶法合成关键技术及其在婴配粉中的应用》项目成果通过国家权威机构鉴定。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国，中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政，中国工程院院士、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇，国际食品科学院院士、国家食品安全风险评估中心主任李宁，中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷，国务院食品安全委员会专家委员会委员、东北农业大学食品学院院长姜毓君，南开大学公共卫生与健康研究院副院长王硕组成的专家委员会对其创新性、成果的领先性等均给出了高度评价，一致认为整体达到国际领先。专家委员会表示，该项目成果打破了西方多年的技术垄断，突破了我国婴配乳粉脂肪基料长期依赖国外进口的“卡脖子”问题，刷新中国母乳研究新高度，助力中国母乳研究整体技术水平提升至国际领先地位，具有跨时代的重大意义。
目前，这两大婴配奶粉的创新科技已率先运用在瑞哺恩至等系列奶粉中，特别是MLCT结构脂成分是新国标目前唯一获批写入配料表里的创新成分。业内专家指出，当其他奶粉企业还在将乳脂球膜(MFGM)、乳铁蛋白、OPO等作为其高端与独特卖点的时候，蒙牛瑞哺恩至等产品已经将其作为基础配方，跳出常规思维，彻底打破以往婴幼儿奶粉配方设计的局限性。
另外，蒙牛瑞哺恩在母乳科研中的益生元组合和蛋白质领域也取得创新成果。自主研发的肠道益生元组合突破性发现更适合中国宝宝的营养需求，其益生元比例GOS:FOS:PDX:LOS≈2.8:0.3:2.8:0.1，喂养实证比现有的主要益生元组合（如GOS/FOS）更能促进婴儿肠道健康。
在蛋白质科研领域，蒙牛瑞哺恩取得了创新氨基酸专利技术，更贴近乳源黄金标准。通过涵盖8大城市，共1529份蛋白质样本和1614份氨基酸样本，经过临床喂养跟踪验证，氨基酸专利配方奶粉临床喂养效果与母乳组相比没有明显差异。
乳业正向专业营养品领域发展，促使乳企更聚焦科技研发，并将科研成果真正落地，以此满足日新月异的消费者需求。蒙牛瑞哺恩将继续汇聚全球顶尖科研成果，以科研创新赋能品牌长效发展，打造高品质奶粉，为中国宝宝带来更亲和营养，助力实现健康中国战略目标。
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