百年老味道，再现排队热潮
消费日报网讯（记者 刘自昌）元宵节期间，山西太原的街头巷尾弥漫着浓郁的节日氛围，而位于迎泽区钟楼街的老鼠窟元宵店，更是成为了这场节日狂欢中的焦点。店铺门前，一条蜿蜒的长队早早排起，人们在寒风中耐心等待，只为能买到那象征着团圆与美好的老鼠窟元宵，这热闹的景象不禁让人好奇，这家元宵店究竟有着怎样的魅力，能让大家如此执着？
记者了解到，老鼠窟元宵的历史可以追溯到1928年，创始人申三货，这位出身贫寒的太原松庄村人，凭借着对美食的热爱与执着，开启了这段传奇的美食之旅。起初，他只是在街头摆摊售卖元宵，后来，独具慧眼的他在钟楼街 “老鼠窟” 巷口开设了 “恒义诚甜食店”，从此，老鼠窟元宵便在这里生根发芽。
近百年来，老鼠窟元宵始终坚守传统手工制作工艺，从选料、浸米、配馅到滚元宵，每一道工序都凝聚着匠人的心血。江米只选用晋祠花塔村一带的优质品种，用水泡发后，再用石磨碾碎制成面粉，这种传统的石碾碾面工艺，最大程度地保留了江米的营养与风味；馅料中的玫瑰花、桂花，都要采集半开的花朵，经过精心腌制，花香与甜味完美融合，香气四溢；滚元宵时，师傅们的力道、方向都有严格讲究，需一气呵成，至少要经过 “六沾六滚”，才能制作出瓷实又软筋的元宵。
正是这种对传统工艺的坚守和对品质的严格把控，使得老鼠窟元宵在市场上赢得了良好的口碑，成为了消费者心目中品质的象征。
老鼠窟元宵店工作人员告诉记者，为了满足节日期间市民的购买需求，店铺提前精心筹备，共备货13万斤元宵，这个数量相较于往年也有一定幅度的增加，足见商家对市场需求的充分预估。从销售情况来看，平均每小时就能销售超过2000袋元宵，这样的销售速度着实令人惊叹。在销售高峰时段，店铺前的队伍排得更长，购买的顾客络绎不绝，三个售卖窗口前都挤满了人，工作人员们忙得不可开交，却依然热情地为每一位顾客服务，确保大家都能尽快买到心仪的元宵。
在店门口，排队的人群构成了一幅充满生活气息的画面。尽管排队的时间可能较长，但大家的脸上都洋溢着节日的喜悦，没有丝毫的不耐烦。
队伍中，有的人耐心地玩着手机，静静地等待着；有的人则与身边的陌生人热情地交谈起来，分享着自己与老鼠窟元宵的故事，或是讨论着元宵节的各种习俗。一位年轻的小伙子兴奋地告诉记者：“我在外地工作，每年元宵节回家，都要带一些老鼠窟元宵回去给同事们尝尝，他们吃了之后都赞不绝口。”旁边的一位大妈也笑着回应：“这元宵啊，就是咱太原的一张名片，让更多人知道咱太原的美食，是好事！”
还有一些小朋友，在队伍中蹦蹦跳跳，充满了好奇和期待。他们时不时地探头张望着店内的制作过程，眼睛里闪烁着兴奋的光芒。
在这漫长的等待中，大家相互理解、相互包容，共同营造出了一种和谐、温馨的节日氛围。排队，不再是一种枯燥的等待，而是成为了人们交流情感、分享喜悦的特殊时刻，让这个元宵节充满了浓浓的人情味。
2025年元宵节山西老鼠窟元宵的热卖，不仅仅是一场美食的狂欢，更是传统与现代交融的生动体现。它让更多人看到，传统美食在现代社会中依然拥有强大的生命力和吸引力，能够唤起人们内心深处对传统文化的热爱与传承的责任感。
在许多太原人心中，老鼠窟元宵早已不仅仅是一种美食，更是一种情感的寄托，是元宵节不可或缺的一部分。老鼠窟元宵作为山西的传统美食，承载着百年的历史与文化，它以其独特的制作工艺和美味的口感，成为了人们心中的 “节日符号”。在这个快节奏的现代社会，人们依然愿意为了这份传统的美味，在寒风中排队等候，这不仅是对美食的追求，更是对传统文化的坚守与传承。
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