消费日报网讯（记者 刘自昌）3月18日晚，太原市迎泽大街华灯初上，一场探寻城市夜经济活力的行程就此展开。记者跟随下班的市民拐入柳巷食品街中，顷刻间被蒸腾的热气与喧闹声包裹——刀削面铺的案板声、铜火锅沸腾的咕嘟声、烤鱿鱼摊的滋啦声…….这条承载着山西百年饮食文化的街道，正用升腾的烟火气点燃城市夜间消费引擎。
在一家烤生蚝店前，老板正熟练地将生蚝撬开，放上蒜蓉和粉丝，再撒上一些辣椒，放在炭火上烤制。不一会儿，生蚝就烤好了，蒜蓉的香味和生蚝的鲜味完美融合，让人欲罢不能。食客们围坐在桌旁，一边品尝着美味的生蚝，一边谈笑风生，脸上洋溢着满足的笑容。
蜂蜜大麻花店前，长长的队伍一直排到了街道上。刚炸出来的大麻花香喷喷的，松软香甜，蜂蜜大麻花和酸奶大麻花是他们家的特色。顾客们一边耐心地排队，一边和身边的人交流着美食心得，大家都对这家麻花赞不绝口。
数据显示，食品街夜市日均客流量已突破3万人次，其中夜间消费占比达65%。街口的智能监测大屏实时更新着数据：19:00迎来客流高峰，21:00出现第二消费波峰，多家商户将营业时间延长至凌晨两点。
“叮——”随着AR眼镜发出提示音，老字号“认一力”蒸饺店里的食客们集体抬头。眼镜中，1903年的老店场景与现实空间重叠：头戴瓜皮帽的账房先生拔着算盘，穿粗布短打的伙计端着蒸笼穿梭，而现实中的厨师正将翡翠虾仁馅包入透亮的面皮。历史影像数据库技术员小张向记者介绍：“我们扫描了300余件老物件，还原了7个历史场景，让老字号不只是味觉记忆。
转过街角，山西会馆的朱漆大门内传来票号密语的对话声。这里刚推出“晋商风云”沉浸式剧场晚宴，食客们身着绸缎马褂，在品尝过油肉与栲栳栳的间隙，破解藏在菜单里的银库密码。“传统文化需要‘翻译机制’。”文旅策划总监指着定制餐盘上的晋商汇票纹样说，“我们让消费过程成为文化解码游戏。”
此外，食品街的魅力不仅仅在于美食，这里还有许多非遗手工艺展示和体验活动，为夜经济增添了浓厚的文化氛围。同时，为了满足不同消费者的需求，食品街还引进了一些文艺设施，如相声曲艺社、唱吧、酒吧等，为游客提供了更多的娱乐选择……
23时的食品街依然人声鼎沸，外卖骑手穿梭如织，直播达人在镜头前展示着碗托制作工艺。据商务部门监测，太原夜间经济规模已占社零总额的38%，带动就业超12万人。这条飘香百年的老街，正以数字赋能、文化铸魂的新姿态，为城市经济复苏注入持久活力。
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