《食品工业数字化转型实施方案》发布
本报讯 近日，工业和信息化部等部门联合印发《食品工业数字化转型实施方案》（以下简称《方案》），加快推动数字技术全面赋能食品工业发展。
关于食品工业数字化转型目标，《方案》提出，到2027年，重点食品企业经营管理数字化普及率达80%，规模以上食品企业关键工序数控化率、数字化研发设计工具普及率均达到75%，培育10家以上智能工厂，建设5个以上高标准数字化园区，打造百个数字化转型典型应用场景，培育一批高水平食品工业数字化转型服务商，形成一系列先进适用数字化解决方案。到2030年，新一代信息技术在规模以上食品企业基本实现全方位全链条普及应用，培育一批具有国际竞争力的食品工业数字产业集群。
《方案》围绕信息技术创新应用、新模式新业态培育、产业提质升级、筑基聚力赋能等四项行动，细化部署18项具体措施。其中包括推进新技术研发应用，增强细分食品行业人工智能大模型技术产品供给。发展小批量多品种柔性制造，培育食品工业“快时尚”模式。推动企业智能化升级，加快研发、生产、检测等关键工艺装备和软件改造升级。对乳制品制造、酿酒、精制茶制造等细分领域加强分类指导，坚持因地制宜、因业施策、一企一策，推动食品工业数字化转型。
据统计，目前我国食品行业重点工业企业关键工序数控化率、数字化研发设计工具普及率分别达63.3%、72.8%，乳制品、饮料制造等领域龙头企业智能工厂达到世界领先水平。 （综 合）
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