我国焙烤食品糖制品行业企业运营压力普遍加大
本报讯 （记者 史晓菲）今年1—9月份，焙烤食品糖制品行业规模以上企业数量3300余家，营业收入超过4000亿元，同比增长4.5%左右，利润总额251.07亿元，同比下降2.7%。中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）副理事长兼秘书长张帅日前在“2024中焙糖协糕点专业委员会理事会暨全国月饼行业总结会”上表示，在多重因素的综合影响下，我国焙烤食品糖制品行业企业运营压力普遍加大，行业增长率和企业投资扩产意愿降到近二十年以来的较低水平。
张帅还介绍，今年前9个月，糕点面包行业规上企业数量超过1200家，营业收入近950亿元，同比增长超过8%，利润总额约为44亿元，同比增长约7.5%。糕点面包行业营收和利润增长水平在焙烤食品糖制品行业所有细分行业中处于领先位置，但整体社会消费乏力的影响也不容忽视。
以糕点面包行业的代表产品月饼为例，“2024年，月饼的产销量预计约在30万吨左右，销售额约为200亿元，产销量均有所下降。”张帅称，中秋月饼市场整体表现为线上启动早，中期平淡，九月份以后逐渐进入销售高峰期，但高峰期时间短且“高峰不高”的现象较为普遍，由此产生的后续成本导致企业利润明显下降，“这或许是未来几年的常态化现象。”另外，今年中秋月饼市场运行的五个特点：产品质量状况良好，食品安全有保障；产品布局守正创新，特色是永远不变的护城河；产品价格更为亲民，简约环保是大趋势；销售渠道更为丰富，提升企业的综合能力是时代的要求；预制产品助力中秋市场进一步繁荣。
中焙糖协理事长张九魁则指出，目前月饼行业已由成长期进入成熟期，快速发展或大规模扩张已不太现实，在这种新常态下，企业如何继续健康可持续发展是大家需要共同探讨和研究的，中焙糖协也将一如既往搭建交流沟通平台，提供贴心服务，为企业发展、行业进步保驾护航。
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