□ 本报记者 刘坤媛
在贵州连绵的群山之间，冬季的森林虽透着湿冷寒意，却藏着一派繁忙景象。龙里县、大方县、赫章县的山林里，农户们小心翼翼地种植麻种，采挖着胖乎乎的天麻块茎。这些在林下仿野生环境中采挖同季孕育的珍宝，如今正成为贵州百亿级产业的核心力量，随着2023年天麻被纳入药食同源物质目录，贵州林下天麻食品市场迎来爆发式增长，在大山深处奏响了生态保护与经济发展的双赢乐章。
政策沃土育良种
生态禀赋铸品质
贵州是我国优质天麻传统产区，独特的地貌、适宜的温湿度和丰富的林地资源，为天麻生长提供了得天独厚的自然条件。近年来，贵州省将天麻产业作为特色优势产业重点培育，出台多项扶持政策，从良种繁育、种植推广到加工销售全链条赋能。目前，全省天麻经营主体达200余家，其中省级龙头企业19家，建成全国唯一的国家级区域性良种繁育基地，天麻蜜环菌纯化、仿野生栽培等技术全国领先。截至目前，贵州拥有天麻专利393件，数量居全国第一，获批天麻药品14个、保健食品3个，为产业升级奠定坚实基础。
与传统天麻相比，贵州林下天麻优势显著：生长于原生态林地，遵循自然规律，保留野生天麻营养成分，且克服了麻嘴、异味重的弊端，口感软糯鲜香。经检测，其天麻素含量高，富含硼、锌等有益微量元素，既是药食同源养生佳品，也是食品加工的优质食材，为产品创新提供广阔空间。
多地产业齐发力
价值跃升促双赢
毕节市大方县将天麻产业作为农业主导产业，2025年林下仿野生天麻种植面积约8.3万亩，综合产值达21亿元。当地聚焦全产业链，建设原生境保护区与种质资源圃，推广GAP标准种植和质量追溯体系，新建精深加工基地，成立天麻研究院，开发出天麻酒、天麻月饼、天麻刺梨饮等30余种产品，实现天麻价值跃升。
毕节市七星关区自上世纪70年代起探索“林—菌—麻”共生模式，如今建成20.6万亩标准化种植基地，占林地利用率7.2%。2025年鲜天麻产量4.4万吨，产值22亿元，带动3.2万农户年均增收2.8万元。当地创新“树枝菌材替代技术”，既提升林地利用率，又起到保持水土、助力森林防火的生态作用；构建“长三角—云贵川”线下销售网络与“京东云仓+直播电商”线上体系，2024年销售额破亿，同比增长135%，成为全省最大天麻集散中心。大河林下珍宝合作社的“二次分红”模式，将15%销售利润反哺种植户，带动6个村集体年均增收80万元。
2023年，赫章县获授“全国特色农产品天麻之乡”称号，5万余亩林下天麻以优质乌天麻为主，兼具成品天麻、良种和菌棒供应能力。2025年实现林地每亩增产400斤、林农每人增收2000元、林业每亩增效8000元的“三增”成效。该县建成多座加工厂房，年加工鲜天麻约1万吨，开发天麻饼、天麻面条等多种产品；通过农银企产业共同体破解融资难题，实行双保险机制降低自然风险，计划推进三产深度融合。
黔南州龙里县作为“后起之秀”，4年内种植面积达4000余亩，被称为“天麻界的黑马”。龙头企业森泰鑫公司由退伍军人创办，2025年鲜天麻产量500吨，年产值3500万元，预计2026年产量和产值突破1000吨、6000万元。公司研发木材发酵蜜环菌技术，通过“统一供材、技术标准、管理+保底收购”模式，带动农忙日均用工超300人，培训村民3万余人次，发放工资超600万元，实现技术赋能与产业富民双赢。
创新模式拓市场
三产融合谋长远
2023年成立的毕节市百里杜鹃管委会的懂草堂公司，以“让药食同源融入生活”为理念，两年内在贵州景区、机场、高铁站开设11家连锁专卖店。店铺采用快销食品店风格，天麻饼、天麻糖果等产品主打休闲定位，虽前期投入200余万元，但2025年已实现自负盈亏，预计2026年跻身全省食品生产入规入统企业。“借旅游热潮打响品牌，让天麻突破传统销售模式。”公司总经理黄新翌表示，品牌化是产业必由之路。
数字化浪潮同样为产业赋能，七星关区的“京东云仓+直播电商”、龙里县的天麻直播间，让深山天麻走向全国。2024年七星关区线上线下销售额破亿，龙里县直播间峰值人数达数万人，“线上引流+线下体验”模式有效提升品牌曝光度。
当前，贵州天麻产业正从单一种植向“种植+加工+旅游”三产融合转型。赫章县推进林药试点基地、休闲农业园协同发展；懂草堂实现“旅游+特产”双向赋能；各地精深加工厂不断推出多元化产品，让天麻变身高附加值商品。
产业发展中，贵州始终坚守生态底线，林下仿野生种植实现“不砍树也能致富”。数据显示，七星关区有46个年收入超50万元的天麻致富带头人，多地通过产业实现村集体增收、农户致富，让绿水青山真正成为金山银山，为乡村振兴注入强劲动力。
目前，贵州天麻食品在两湖、两广、四川等地区知名度较高，但北方市场认知度不足、开拓缓慢。如何让天麻突破药材药膳传统加工销售模式，成为产业发展面临的重要课题。业内人士表示，需持续在标准化生产、产品创新、品牌营销上下功夫，依托生态资源保障品质，以多元化产品满足需求，借助旅游、电商扩大影响力。
从规模化种植基地到现代化加工厂，再到连锁专卖店，贵州林下天麻正以药食同源为契机，走出生态优先、绿色发展之路。未来，随着产业链完善、品牌影响力提升，这片黔山秀水中的“金果”，必将在全国市场绽放更耀眼的光芒，让生态与经济效益实现更持久的双赢。
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