“每个周末，我和朋友都会往京郊跑。最近我们去了门头沟的山地营地，白天徒步爬山，晚上在溪边烧烤，太惬意了。”消费者王强对记者说。
如今，像王强这样的露营者越来越多。每到节假日，他们会约上三五好友或家人前往郊区或公园，搭一顶帐篷，进行野餐、烧烤。露营的持续热升温，也带动了烧烤食材等即食类食品需求激增。
根据艾媒咨询近期发布的《2025—2030年中国露营经济发展前景与商业布局分析报告》（以下简称《报告》），我国露营经济核心市场规模和带动市场规模均呈现逐年上升的趋势，其中食品产业在露营经济带动下迅速扩张。露营经济不仅拓展了食品消费场景，更推动了食品企业从生产到营销的全链条创新。
赛道火热吸引企业入局
数据显示，去年，我国露营经济核心市场规模为2139.7亿元，带动市场规模为1.15万亿元；今年，核心市场规模有望达2483.2亿元，带动市场规模有望达1.44万亿元；预计2030年，核心市场规模将上升至4879.8亿元，带动市场规模将达到2.4万亿元。
食品是露营时的“必需品”，即食类食品、预制菜和烧烤食材随着露营经济的兴起需求激增。艾媒咨询调研发现，53.8%的露营爱好者在露营时主要进行的活动为烧烤、野餐。此外，露营爱好者在露营活动中偏好携带自热食品和即食卤味。
而消费者对即食产品的偏好推动了企业加速开发预制菜、自热米饭等产品线。目前已有不少餐饮企业为消费者提供户外休闲餐饮产品，甚至推出了露营外送服务，有的预制菜企业针对露营场景推出了即食类食品。例如，盒马、叮咚、山姆等生鲜电商平台适时推出“露营套餐”，包括各类鲜切水果、即食小海鲜、腌制好的牛羊肉串，满足市场需求。还有不少餐饮企业推出了包含食材、预制菜、炊具、野餐垫等在内的半成品套餐，并通过外卖等方式满足消费者需求。
实体业态提升消费体验
除推出即食类食品和外卖服务之外，越来越多企业开始深耕露营场景的实体消费体验，通过自建或联营模式，在热门露营地布局主题餐饮门店、露营咖啡店等实体业态，形成“线上便捷+线下沉浸”的双向消费闭环。
例如，海底捞将火锅场景延伸至露营地，打造篝火晚宴与星空影院结合的餐饮空间；嘉和一品打造“东方绿洲露营庄园”，承接各类“露营+餐饮”活动；Manner Coffee与专业营地合作推出移动咖啡车，提供现磨咖啡与烘焙轻食服务。地方企业则依托本土化特色形成竞争力。例如，湖南长沙文和友旗下露营餐厅以“轻资产”模式运营，依托自然场景打造沉浸式用餐体验，提供小龙虾、烧烤等餐品，融合团建、KTV等场景，成为当地文旅融合的典型案例。
艾媒咨询分析师表示，这些场景化布局不仅拓展了消费场景，延长了用户停留时间，更通过“餐饮+社交”的复合体验提升了客单价。同时，通过构建“品牌IP+地域文化”生态，在商业价值之外提升了文化价值。
（宗 禾）
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