在调味品行业激烈竞争的浪潮中，位于江西省上饶市广信区皂头镇境内的江西鱼鹰食品股份有限公司，宛如一颗璀璨的明珠，凭借百年传承的古法工艺与现代企业管理理念的完美融合，在市场上站稳脚跟，书写着属于自己的辉煌篇章。
百年传承，历史底蕴铸就品牌根基
江西鱼鹰食品股份有限公司的故事，要追溯到清末民初的1885年。彼时，由徽商创办的“和馨酱园”在上饶市“下节街”悄然诞生，自此开启了跨越世纪的调味品酿造传奇。
“和馨酱园”自创立之初，便秉持着对品质的执着追求，选用上等原料，遵循古法酿造工艺，所产酱油等调味品口感醇厚、风味独特，迅速在上饶地区声名远扬。1956年，随着公私合营的浪潮，“和馨酱园”华丽转身，成为国营上饶市酱油厂，开启了新的发展阶段。在计划经济时代，国营上饶市酱油厂凭借稳定的产品质量和广泛的销售渠道，成为当地调味品供应的主力军，为千家万户的餐桌增添美味。
2002年，企业改制的大潮涌起，国营上饶市酱油厂顺应时代发展，成立了雄鹰食品酿造公司。这一变革为企业注入了新的活力，在保留传统工艺的基础上，开始探索市场化运营模式，不断提升产品品质和市场竞争力。2013年1月，在雄鹰食品酿造公司的基础上，江西鱼鹰食品股份有限公司正式成立，注册资金3000万元，总投资5000余万元，落户江西省上饶市广信区皂头镇产业园，开启了现代化企业发展的新征程。
如今，鱼鹰公司旗下拥有“雄鹰”和“鱼鹰”两大品牌系列产品，主营酱油、黄酒、料酒、醋、豆瓣酱等调味品的生产和销售。公司年产能可观，酱油达8000吨，黄酒、料酒8000吨，醋2000吨，豆瓣酱1000吨，产品畅销江西、上海、浙江、福建、安徽、山西、河北以及东北等地，成为国内调味品市场的一支重要力量。
荣誉等身，品质与创新引领行业发展
自成立以来，江西鱼鹰食品股份有限公司在上饶市和广信区各级党委、政府的大力扶持帮助下，取得了长足的发展，收获了众多荣誉称号。
“江西老字号”“江西著名商标”的称号，是对鱼鹰食品百年历史底蕴和良好品牌形象的认可；“国家高新技术企业”“省级龙头企业”的荣誉，彰显了公司在技术创新和行业引领方面的突出成就；“非物质遗产传承单位”的认定，凸显了公司对传统古法酿造工艺的坚守与传承；“三杯鸡江西省地理标志产品”的关联，为公司的产品增添了独特的地域文化魅力；“大国康养”的称号，则体现了公司对健康、养生理念的追求。此外，公司还拥有十二项制酱工艺的国家专利，这些专利是公司技术创新的有力见证，也为公司在市场竞争中构筑了坚实的技术壁垒。
1980年，是鱼鹰食品发展历程中的一个重要里程碑。当年，该厂生产的雄鹰酱油荣获商业部部优产品称号，并获得27万元奖金，成为上饶市首批部优产品。这一荣誉不仅是对产品品质的高度肯定，也为公司的发展注入了强大的动力，激励着鱼鹰人不断追求卓越，提升产品质量。
人才汇聚，先进理念助力企业腾飞
江西鱼鹰食品股份有限公司始终坚持以人为本、诚信立业的经营理念，高度重视人才引进和团队建设。公司聘请国内闻名的酱油酿造大师滕军康（浙江省非物质文化遗产“酱油酿造技艺”代表性传承人）为酿造技术总监，聘请黄酒酿造高级技师李元茂为厂长。
滕军康大师的加入，为公司带来了先进的酱油酿造技术和丰富的行业经验。他凭借对传统工艺的深刻理解和创新实践，指导公司优化酿造工艺，提升产品品质。在滕大师的带领下，公司的酱油酿造团队不断探索创新，将传统古法与现代科技相结合，使鱼鹰酱油在保留醇厚口感和丰富营养的同时，更加符合现代消费者的需求。
李元茂厂长则在黄酒酿造领域有着深厚的造诣和丰富的管理经验。他注重生产过程的精细化管理，从原料采购到成品出厂，每一个环节都严格把关，确保产品质量稳定可靠。在他的管理下，公司的黄酒、料酒生产线高效运转，产品品质不断提升，市场竞争力日益增强。
公司还将国内先进的酿造技术、管理方法及企业经验相结合，建立了一套科学完善的管理体系。从生产管理到质量控制，从市场营销到售后服务，每一个环节都做到了精细化、标准化。通过不断优化管理流程，提高运营效率，使企业在激烈的市场竞争中始终保持强大的竞争力，实现快速、稳定地发展。
古法新章，传统工艺与现代需求完美融合
在鱼鹰食品的晒场上，一排排整齐的瓦罐在阳光下熠熠生辉，仿佛在诉说着百年传承的故事。这些瓦罐内的酱油，都是经过严格挑选的大豆，经过天然晾晒、古法压榨、低温灭菌等多道工序精心制作而成。
红鹰集团董事长、鱼鹰公司总经理余红鹰详细介绍了酱油的生产过程：“我们坚持采用传统古法酿造工艺，从大豆的浸泡、蒸煮，到制曲、发酵，每一个环节都严格按照传统方法进行操作。天然晾晒过程中，瓦罐中的酱油充分吸收阳光的能量，发生一系列复杂的化学反应，使酱油的风味更加醇厚。古法压榨则最大程度地保留了酱油的营养成分和原始风味。最后，经过低温灭菌处理，既保证了产品的安全性，又不会破坏酱油的口感和营养。”
余红鹰表示，鱼鹰食品一直秉承传统工艺，注重品质和创新。公司的酱油产品不仅口感醇厚，而且营养丰富，富含多种氨基酸和微量元素，深受消费者喜爱。未来，公司将继续发扬传统工艺，不断创新产品，为消费者提供更多优质、健康的调味品。
鱼鹰食品的古法晒酱，不仅让市民们领略到了传统工艺的魅力，也为企业带来了更多的关注和认可。在当今社会，消费者对食品安全和品质的要求越来越高，对传统工艺的认同感和回归感也日益增强。鱼鹰食品正是抓住了这一市场机遇，将传统古法酿造工艺与现代消费需求相结合，打造出具有独特竞争力的产品。
展望未来，砥砺前行续写辉煌篇章
回顾江西鱼鹰食品股份有限公司的发展历程，从清末民初的“和馨酱园”到如今的现代化股份制企业，百年传承，风雨兼程。公司在历史的长河中不断沉淀、积累，形成了独特的品牌文化和核心竞争力。
展望未来，江西鱼鹰食品股份有限公司将继续秉承“以人为本、诚信立业”的经营理念，坚持传统工艺与现代科技相结合，不断创新产品，提升品质。公司将加大研发投入，进一步优化酿造工艺，开发更多符合消费者健康需求的调味品。同时，加强品牌建设，拓展市场渠道，将鱼鹰食品推向更广阔的市场。
相信在未来的发展中，江西鱼鹰食品股份有限公司将继续保持其独特的优势，以百年传承的匠心精神，为消费者带来更多美味、健康的调味品，在调味品行业的舞台上绽放更加耀眼的光芒，续写属于自己的辉煌篇章。（艾世民）
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