人以食为天。如何吃得得劲，吃出品位？12月15日，网红店土房子怪味鱼未来路店重装开业，以浓厚的乡土味成为货真价实的吃货乐园，赢得众多消费者的青睐。
土房子怪味鱼最赚眼球的开胃菜不是什么硬菜，而是这里的老板怪、老板娘怪、员工怪、厨师怪、食材怪、经营怪“六大怪”。
这里的酸菜来自眉山，是老坛子老母水泡制的非物质文化遗产，招牌黑鱼不仅无乱刺，还肉鲜劲道。“怪老板”杜永闯周口人，16岁开始学习厨艺，2007年独自创业在郑州货站街开了一家餐馆。经过多年的打拼，凭借憨厚仗义的为人及诚信经营的理念，成就了一个大厨当老板的梦想！由他一手打造的土房子怪味鱼被誉为“郑州地标美食”，之所以有着这么好的口碑，靠的是“六大怪”，在消费者心中树起了口碑。
“土房子怪味鱼采用活鱼现杀的方式，新鲜看得见，餐桌上呈现的每一锅鱼，都经过师傅们严守把关，精心烹饪做好每一锅鱼。”杜永闯说，为了把怪味鱼做得更好吃，土房子选择刺少肉筋多的黑鱼，每条黑鱼重量不少于3斤且个个都是“游泳健将”，都是从广东佛山捕捞上来“打飞机”到的郑州。
在鱼的养殖、宰杀、烹饪等环节，杜永闯进行了很多创新发明，比如用冰箱保持鱼的鲜活，还原鱼原本的生活状态；比如鱼肉都是手工片鱼，这样片出来的鱼肉薄而筋道；再比如口味选择的多样性，青椒、番茄、麻辣、酸菜、咖喱等，还可鸳鸯锅两种口味搭配，满足各种口味的人群。
在土房子，就连麻辣锅底所用到的辣椒、花椒、麻椒都非常讲究：贵州的灯笼椒、陕西韩城的花椒、四川的麻椒，全都是精选的上好配料。土房子怪味鱼凭借着“怪”味鱼的核心诉求，把鱼火锅的口味跟顾客体验提到了一个新的高度，在某种程度上改变了人们对传统鱼火锅的看法，获得“食品安全品牌店”荣誉牌匾。
有美食，有情义，有担当！这，正是土房子怪味鱼深受消费者喜爱的原因。
了解杜永闯的人都清楚地记得，2020年2月武汉疫情最严重的时候，郑州市餐饮与饭店行业协会受武汉相关部门的邀请，在郑州当地寻找美食厨师，为援鄂的河南第五批医疗队制作家乡美食。得知消息后，杜永闯店里3名厨师积极报名，做过多年厨师的他决定，与其让公司还有员工家属担心，不如自己去。2月26日，杜永闯瞒着年迈的母亲告别妻子、孩子，和其他5名厨师从郑州出发驰援武汉，他是这支队伍里唯一一名以餐饮行业负责人的身份“出征”。不仅如此，他还为医疗队带去了100斤鸡腿。2020年3月3日，杜永闯安排郑州留守的员工通过网络对外宣布面向郑州捐赠10000锅鱼，在疫情结束后，请疫情防控一线的白衣天使们免费吃，一年的时间里，什么时间有空什么时候来。疫情过后，杜永闯主动邀请医护工作者到店吃鱼，兑现他的爱心承诺。
河南郑州一位做蔬菜批发生意的小伙因对接人突然隔离在家，他从内蒙古拉到郑州的4万斤西红柿急寻销路，正当他一筹莫展之时得知消息的市民特地前来排队购买，一箱又一箱、一提又一提地往家里带，郑州一家餐饮公司更是鼎力相助，一口气买下数千斤，4万斤西红柿在他的感召下很快被市民抢购一空，杜永闯的善举引起了河南广播电视台的关注，并对他的举动进行了报道，同时还被央视“点了名”。
金牌吃货明先生出于业务需要，几乎经常在外面吃饭。这几年一直办有土房子怪味鱼的消费卡。他说，“在土房子吃饭，花钱不多，吃得开心，还蛮有情调。作为郑州地标美食网红店，的确有其过人之处”。（张珊珊）
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