在黔山秀水之间,有一种醇香跨越百年,历久弥新——那便是厚臣酒,贵州白酒中的一颗璀璨明珠。这不仅仅是一种酒,更是一段传承与创新的故事。
故事的起点,是阿穴村,一个藏匿于山水之间的村落。在这里,近300户村民依然坚守着古老的天锅酿造工艺,而厚臣酒,便是这古老技艺的现代演绎者。六代人的传承,百年的坚守,厚臣酒以其独特的古法酿造工艺,赢得了世人的青睐。
而厚臣酒的魅力,不仅仅源于其古老的酿造技艺,更在于其得天独厚的酿造环境。酒厂坐落于四面环山的幽静之地,赤水河源头的清泉,如同天赐之礼,为厚臣酒提供了最纯净的水源。这山泉经过自然的过滤,富含多种微量元素,赋予了厚臣酒独特的口感和风味,让人一饮难忘。
走进厚臣酒的生产车间,仿佛穿越回了古老的酿酒时代。这里,匠人们用心制作酒曲,让谷物在特制的发酵过程中,附上霉菌、酵母菌和其他细菌,为酒的糖化、发酵和生香提供了天然的条件。而窖泥的选用,更是匠心独运。
他们采自深山之中的细腻泥土,加入鲜花、瓜果和新鲜牛骨熬制的汤膏,经过30天的发酵,才得以成熟使用。这份对细节的极致追求,让厚臣酒的窖藏过程充满了神秘和魅力。
正是这份对传统的坚守和对品质的追求,让厚臣酒在贵州白酒的舞台上熠熠生辉。如今,它已经成为了一家规模化企业,其酿造技艺也被列入省级“非物质文化遗产名录”。这份荣誉,是对厚臣酒人匠心精神的最好诠释,也是对贵州白酒文化的一种传承和弘扬。
然而,厚臣酒并没有满足于现状。在传承古法酿造工艺的同时,他们也在积极探索创新之路。他们引进现代科技手段,提升酒品的品质和口感;他们拓展市场,让更多的人品味到这份来自黔地的醇香。这份对创新的执着和追求,让厚臣酒在传承中不断发展,在发展中不断创新。
展望未来,厚臣酒将继续秉承匠心精神,坚守传统技艺的同时,也勇于开拓创新。他们将以更加开放的姿态,拥抱世界,让贵州白酒的醇香飘向更远的地方。
厚臣酒,这个承载着贵州白酒文化的老字号品牌,将以其独特的魅力和深厚的文化底蕴,继续书写着属于它的传奇故事。在未来的日子里,它将继续闪耀在黔山秀水之间,为贵州白酒的繁荣发展贡献自己的力量。
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