在贵州层峦叠翠的武陵山区与乌蒙腹地，秋末冬初的薄雾时常笼罩着静谧的森林。当大多数作物已归仓，林间的另一种丰收却正当时。村民们拨开湿润的腐殖层，小心翼翼地挖出一株株根茎肥厚、色泽黄润的宝贝——黄精。这味古老药食同源之材，正悄然从历史典籍和乡野传说中走出，在贵州广袤的林海之下，编织着一幅关乎生态价值转化、乡村产业振兴与健康中国愿景的生动图景。它不再仅仅是深山里的偶然馈赠，而是被精心规划、科学培育，成为建设“森林粮库”、夯实“绿色家底”的核心主角之一。从深山野草到富民金条，贵州林下黄精正以传统工艺融合现代科技，在黔贵翠岭间书写着生态与生计共荣的产业新篇。
从“草”到“金”的生态蜕变
贵州与黄精的缘分，深植于山水与时光之中。明清方志里，已有黔东南、铜仁先民采撷野生黄精“以代粮，以入药”的记载。在那粮食匮乏的年代，这甘甜的根茎是山民的救命粮；在苗族、侗族的古歌谣里，它亦是强身健体的神赐之物。然而，长久以来，它大多处于“养在深山人未识”的状态，其价值如同散落林间的珍珠，未被系统拾掇。
转变始于对“绿水青山就是金山银山”理念的深刻实践。贵州，这个全国唯一没有平原支撑的省份，却拥有高达62.81%的森林覆盖率。如何让这片广袤的绿海产出经济效益，同时守护其生态根基？答案指向了林下经济。而黄精，以其喜阴、耐寒、适合在疏松腐殖土中生长的特性，成为林下仿野生种植的“天选之材”。
政策的春风随之而来。贵州省将黄精列为林下中药材重点发展单品，一系列扶持措施如细雨般渗透：整合林业科技推广、发展改革等资金，对种植户给予种苗补助；盘活国有林场闲置林地，打造标准化示范基地；科技特派员的身影频繁出现在山间地头。一种“国家引导、地方配套、市场主体参与”的合力悄然形成。
在遵义市播州区乐山镇后箐村的密林下，程家富蹲在自家黄精地里，拂开泥土，一株生长了四年的黄精块茎显露出来，硕大饱满，掂在手里沉甸甸的。“以前在镇上修电器，日子过得去，但总觉着少了点什么。”他回忆道，当得知家乡山林里自生自灭的“野草”竟是珍贵药材，且省林科院能提供技术支持时，他毅然返乡，“就想试试，看能不能把这山里的‘隐形财富’挖出来。”
测产结果令人振奋：单株块茎均重约3.18公斤，按亩植1200株、市场均价计算，亩产值可达近四万元。这不仅仅是纸面上的数字，更是点燃乡亲们希望的星火。程家富们的故事，在遵义、毕节、铜仁等多地重复上演。森林，这片曾经的生态屏障，如今正变身成为可持续的“绿色银行”和“森林粮库”的重要基石。黄精的根茎，深深扎入贵州的生态土壤，也连接起农民增收的致富之路。
古法新章的价值升华
采收仅是第一步。如何将这份来自森林的原始馈赠，转化为市场上更具竞争力的商品，考验着贵州人的智慧。在程家富的老屋里，我们见证了时间与火候的艺术——“九制黄精”的古法加工。
灶膛里，柴火噼啪作响，跳跃的火光映照着程家富专注的脸庞。巨大的木甑子被蒸汽笼罩，散发着独特的药香与甜香。“第一蒸，得猛火攻七八个时辰，直到筷子能轻易穿透。”他一边添柴一边解释，“后面八次，讲究文武之火转换，火候差一点，药效和口感都会不同。”柴火优于现代恒温设备之处，在于其灵动的可变性，这源自数百年的经验积累。每一次蒸透后，黄精需经历数日自然晾晒，吸收日精月华。如此反复九次，漫长的时光与人力匠心共同作用，方能去除麻涩，激发出黄精极致醇厚的甘甜与温润药性。
这门古老的技艺，在互联网时代焕发新生。程家富的女儿，一位返乡青年，架起手机，通过网络直播，将父亲柴火灶前的忙碌、黄精在九蒸九晒中的色泽变化，实时呈现给天南海北的消费者。她讲述着黄精的故事：森林的生长、古法的传承、家乡的生态。屏幕那头，是对健康食材日益渴求的城市人群。这种直接的、充满信任感的连接，使得“九制黄精”这类高端产品常常供不应求，价格也远胜初级原料。
古法匠心守护着传统文化的魂，而现代科技则致力于解析和提升这份自然馈赠的“质”。经专业机构检测，贵州林下仿野生种植的黄精，其核心药用成分多糖和浸出物含量，远超《中国药典》标准，这得益于贵州独特的喀斯特地貌、温暖湿润的气候与富饶的森林腐殖土共同构筑的绝佳生长环境。
科研与产业正在紧密握手。贵州省林科院等机构与企业协作，攻关从良种选育（如“贵多花1号”）、生态种植规范到病虫害绿色防控的全套技术。在贵阳、清镇等地，现代化的种苗繁育基地已经建立，确保产业发展的源头活水。同时，深加工探索已然启航：黄精面条、黄精冻干粉、发酵型黄精饮品……企业正尝试将黄精融入日常饮食，拓宽其作为“食”的边界。
从深山林下到现代化加工车间，从柴火土灶到电商平台，一枚黄精的旅程，是传统智慧与现代科技的交响，是生态价值通过匠心与创新实现的华丽升华。
补齐短板构筑产业高地
尽管势头喜人，但站在更广阔的产业坐标系中审视，贵州林下黄精产业仍处于“青春期”。正如业内人士所指出的，加工主体“小、散、弱”，缺乏龙头牵引；产品多以初级原料或简单初加工为主，精深加工技术滞后，高附加值的保健食品、生物医药原料等领域涉足不深；品牌影响力仅初现雏形，市场话语权有待加强。
“十五五”的蓝图，正着眼于将这些“成长烦恼”转化为“进阶动力”。高质量发展的核心路径，在于构建坚韧而高效的全产业链。
种业是产业的“芯片”。未来的重点，是建立详尽的黄精种质资源数据库，划定原生境保护区，并开展系统性的本土化定向育种，培育更抗病、高产、成分优化的专属品种，从源头夯实品质根基。
种植是产业的“底盘”。推广标准化、生态化的林下种植模式，结合GAP（中药材生产质量管理规范）要求，建设一批可追溯的示范基地。引导进行有机、绿色认证，并探索建立生态产品价值核算体系，让“生态溢价”真正体现在价格上，使守护绿水青山者获得更多回报。
加工是价值的“引擎”。必须突破精深加工的技术瓶颈。加大科研投入，聚焦于黄精多糖、皂苷等活性成分的高效提取与纯化技术，开发面向特定健康需求的保健食品、医用原料乃至化妆品。同时，顺应大健康消费潮流，开发如即食黄精片、黄精代餐粉、黄精能量棒等便捷化、时尚化产品。深入挖掘贵州多民族医药文化宝库，开发独具特色的黄精药膳配方和民族健康制品，形成差异化竞争优势。
融合是产业的“翅膀”。推动黄精产业与文化旅游、森林康养深度融合，打造集种植观光、研学体验、养生膳食于一体的康养基地。全力打造“贵州林下黄精”公共品牌，讲好生态、品质、匠心故事，加强品牌授权与质量监管，提升整体市场认知度和竞争力。
体系是产业的“护栏”。完善基地配套基础设施，建设仓储物流与冷链体系，减少产后损失。健全产业服务体系与风险防控机制，推广“企业+合作社+农户”等利益联结模式，让农户更多分享产业增值收益。
云雾缭绕的贵州群山中，黄精的故事仍在续写。它从历史的深处走来，承载着人与自然和谐共生的古老智慧；它在当下的政策与科技赋能下，成长为振兴乡村、富裕农民的重要产业；它更指向一个绿色的未来：在那里，每一片森林都是宝藏，每一份生态付出都能获得经济的回响。这枚深埋林下的“黄金”，正撬动着贵州“森林粮库”的宏伟构想，也在为中国乃至世界探索依托自然、回馈自然的可持续发展道路，提供一个充满生机与滋味的贵州样本。（卿雅 山人）
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