七欣天是一家以香辣蟹为主打的大型餐饮连锁企业， 并以其独特的“一锅两吃”新吃法俘获了广大食客。在全国范围持续开出 300 余家直营门店，为确保产品的质量和安全，七欣天从源头到物流到加工，层层严把质量关，以精选蟹为主要食材，精心研发独特的烹饪配方，让消费者品尝到更加美味的香辣蟹火锅。每年为数千万消费者带来美味与满足。
香辣蟹属于肉蟹煲细分品类，以香辣风味与鲜活海蟹类食材为特色，融合川菜技法与创新吃法，形成具有品牌辨识度的餐饮形态。采用先煎炸后炖煮的复合技法，蟹块煎炒油炸定型，再与秘制调味料及高汤慢炖。七欣天结合干锅与火锅形式，先食干锅后涮菜，拓展消费场景。
宏砺精策作为中国信息协会市场研究业分会（CMRA）会员，国家标准《市场和社会调查 定性和定量数据预处理与分析》的参编单位，是江苏省统计调查服务行业协会会员，作为第三方研究机构，基于丰富的行业洞察、可靠的数据支撑以及全面的行业调研，基于中国海鲜特色餐饮（香辣蟹）行业市场情况，就香辣蟹品牌创立时间、产品销量、人均消费支出、口碑评价及行业同类品牌对比调研。根据红餐网、NCBD 餐宝典、头豹研究等各大研报分析平台 5 个头部香辣蟹品牌的销售数据，线下香辣蟹品牌的市场销售情况，和不同香辣蟹企业的专家访谈情况等得出香辣蟹行业全国总体销量排名，得出七欣天以2024年销量排名第一的结论。确认七欣天“2024 年香辣蟹销量第一”市场地位。
以味为引，开启舌尖狂欢盛宴——机遇与挑战并存
中国香辣蟹行业在消费升级与供应链革新的双重驱动下，形成“头部品牌差异化扩张、区域势力深耕本地、新兴模式跨界融合”的竞争格局，市场规模预计突破 300 亿元。 头部品牌通过技术壁垒与场景创新占据主导地位：七欣天以“高端化+专利配方”为核心，依托缅甸波格力蟹海外直采基地和区块链溯源技术，构建“野生海蟹”品质护城河，全国直营门店超 360 家，客单价 70-100 元，其“一锅两吃”（干锅香辣蟹+涮煮）模式提升消费时长 30%，复购率达 45%。
野生蟹进口依赖度超 60%，七欣天通过缅甸养殖合作基地将采购成本降低 18%；环保政策倒逼绿色转型，深远海养殖技术应用率提升至 25%。未来竞争将聚焦健康化（低盐配方、药膳融合）、全球化（东南亚市场布局）与生态整合，头部品牌或通过并购区域供应链强化 壁垒，而创新势力可能以“海鲜+茶饮”“快闪店+”等模式颠覆传统格局。
七欣天香辣蟹能够持续火爆，秘诀在于其对食材品质的严格把控与独特的烹饪工艺。精选来自缅甸的优质青蟹，蟹肉饱满紧实、鲜嫩多汁，每一只都经过严格筛选，确保为食客带来最佳口感。在烹饪上，独家秘制酱料是关键，多种香料经过精准配比、精心熬制，让酱汁充分渗透进蟹肉的每一丝纹理，既有蟹肉的鲜美，又有酱料的醇厚浓郁，香、辣、鲜、甜多种味道在舌尖交织碰撞，令人回味无穷。
十余年来，在近 7000 名员工“勤奋、诚信、绽放”的企业价值观引导下，七欣天已连续十一年荣登中国餐饮百强企业榜单，彰显了在行业中的卓越实力。精心研制的烹饪配方荣获中国发明专利:ZL2010 10166942.9(风味水产品的加工方法及香料组合物)，进一步证明了该公司的创新能力和技术实力。为满足公司持续发展需求，七欣天在现有优势的基础上与各类院校建立深度合作，不断推动行业发展和进步，并于 2018 年成立自有研发中心与食品科技公司，聚集了一批专业的研发团队，通过技术创新和合作交流，致力于探索烹饪技术和产品创新的创新性和独特性，为消费者提供更加特色的美食。
未来，七欣天香辣蟹将继续秉持匠心精神，不断创新菜品，优化服务，为广大食客带来更多美味与惊喜，也期待更多人能走进七欣天，共同开启一场舌尖上的狂欢盛宴。
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