法国巴黎时间6月5日,为庆祝由中国在联合国倡议设立的“文明对话国际日”,北京西部马华集团走进联合国教科文组织(UNESCO)巴黎总部,参加美食展演活动。作为中国在联合国倡议设立的国际性纪念日,“文明对话国际日”旨在应对全球不确定性,促进跨文化理解与和平共处。
在"文明对话国际日"美食展演上,西部马华集团携旗下“西部马华牛肉面”“哈马尔罕・丝路美食”“阿里疆・丝路风情餐厅”三大品牌齐聚亮相,以味觉为语言,向世界讲述中国美食文化故事。
三大品牌承载百年传承
丝路美食诠释文化厚度
西部马华品牌37年匠心传承百年饮食技艺,将美誉为“中华第一面”的兰州牛肉面带入活动现场,以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(蒜苗)、五黄(面条)、六褐(牛肉)"的经典范式呈现,为中外嘉宾带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。
作为国家级非物质文化遗产的守护者,集团创始人马华女士现场表演了拉面技艺,展现了女性厨师的热情与豪迈。通过技艺的展示,让每一根面条都好像诉说着丝路美食的千年传承,成为本次活动中的"文化名片"之一。
从黄河岸边的市井烟火到联合国舞台的文化对话,每一道菜品都承载着丝绸之路的千年积淀,成为文明互鉴的鲜活载体。
从丝路餐饮到全球布局
构建文化出海立体矩阵
西部马华自1988年创立以来,集团以“传承、多元、发展”为核心理念,逐渐向全球发展。
2019年新加坡旗舰店以青花瓷美学登陆东南亚,2023年“哈马尔罕・丝路美食会客厅”在第三届“一带一路”国际合作高峰论坛接待多国政要及使节,标志着中华餐饮从商业输出迈向外交场景。
其国际化路径突破单一菜品复制,转而以“美食+文化”的沉浸式体验传递中国智慧:哈马尔罕餐厅的马蹄形“丝路市集”与阿拉丁神灯场景,将《一千零一夜》的浪漫想象与丝路商贸的历史记忆具象化,形成可感知、可体验的文化叙事空间。阿里疆餐厅的元素以丝绸之路上的重要食材“孜然”为设计原点,延伸到多彩的视觉空间中,仿佛置身于丝路市集中。
更深远的影响在餐桌之外。西部马华构建“技能培训-产业发展-文化传播”的可持续发展态势。旗下管理学院每年进行多岗位多班次职业技术培训,涵盖了服务技能培训、拉面技艺培训、管理岗位培训等。
味觉共识中的文明力量
从中国符号到世界语言
活动现场,来自不同国家和地区的嘉宾纷纷对美食称赞。北京烤鸭外酥里嫩,鸭肉细嫩多汁,给大家带来奇妙的味觉享受。大盘鸡的独特味道,让人联想起家乡的特色美食。这种无需翻译的情感共鸣,印证了美食作为“世界语言”的独特价值。精致的菜品不仅展现了中国饮食的技艺之美,更传递了“和而不同”的文明理念,与“文明对话国际日”倡导的包容精神形成呼应。
正如西部马华集团创始人马华女士所说:面条是连接世界的丝线,希望通过每一碗用心烹制的中国面,让世界了解中国的包容与温度。
随着丝绸之路合作精神的传承,“一带一路” 倡议的深化,西部马华将继续以美食为纽带,在推广中餐文化的征程中讲好中国故事,让每道佳肴都成为传递中国温度的味觉信使。
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