当一碗杂粮挂面端上餐桌，其背后是白象食品跨越十余年的产业布局。2006年，白象正式启动挂面业务，彼时市场尚以传统小麦挂面为主流，而白象已敏锐捕捉到消费者对健康主食的潜在需求。2013年，白象将挂面业务升级为专项运作，同年推出“五谷维养”系列雏形，以“白面加杂粮，营养均衡更健康”的理念探索杂粮与面食的融合可能。
转折发生在2017年，白象正式聚焦杂粮挂面品类，在行业内率先攻克“高杂粮含量与口感平衡”的技术难题。至2023年，“五谷维养”品牌正式启用，以“白象立新标”的姿态，将“五谷契约”从田间种植延伸至餐桌体验。
时至今日，从郑州黄河滩地公园发布会现场可见，白象将“田间到餐桌”的品质链路转化为沉浸式场景——嘉宾穿过“初心之门”，在“产品展示区”触摸真实杂粮标本，这场以“天地馈五谷·白象立新标”为主题的仪式，恰是其二十余年历程的缩影。
健康中国的“面条方案”：从单品创新到标准引领
在“健康中国2030”战略背景下，白象以多元化产品矩阵回应细分需求：还原传统工艺的“慢晒挂面”，在智能阳光房完成晾晒；依托酱料技术优势的“有料挂面”，搭配六小时慢熬的骨汤包，让消费者在家就能尝到用真材实料慢火细炖出的浓郁汤底；曾获专利的“快刀削挂面”，以独特压延工艺让宽面口感如手工削制般筋道。更值得关注的是其对不同人群的精准匹配：高比例荞麦挂面助力控糖人群，高钙挂面通过微创新补充每日钙质，儿童挂面则以无添加配方切入家庭市场。
2025年6月16日，在郑州黄河滩地公园，由白象主导发布了《杂粮挂面》团体标准，将这种创新升维为行业规范。该标准对杂粮原料占比、加工工艺、品质分级等作出明确界定，填补了国内杂粮挂面细分领域的标准空白。发布会现场，从初心之门的品牌溯源，到产品展示区的标准解读，再到试吃区的亲身体验，勾勒出白象以“一碗面”推动主食升级的野心。正如活动动线设计所寓意的：从海事广场观景台的“五谷信使”邀约，到主舞台“天地馈五谷，白象立新标”的宣言，品牌正以标准为笔，在44平方公里的黄河滩地公园写下国民主食的新可能。
逆势坚守：好口感与硬标准背后的商业哲学
在快消品行业追求“高周转、低价格”的逻辑下，白象的选择显得尤为特别。据了解，因坚持使用优质杂粮原料，白象挂面的生产成本较普通工艺有所提高，铺市初期曾面临渠道阻力。但品牌始终未动摇品质底线：从黄河滩地公园的活动现场可见，其展区特别设置“产品展示区”，邀请专家详解杂粮原料溯源，用透明化展示，回应市场对“高价”的质疑。
技术创新是白象破局的关键。通过研发“多维原料处理工艺”和“压延防粘工艺”，白象解决了荞麦、燕麦等杂粮挂面“易断、口感粗”的行业痛点，使其增加杂粮添加比例的同时仍保持柔韧口感。这种“硬功夫”带来的市场反馈，印证了“扎实做产品”的商业价值。正如发布会现场展示的“溯源照片”所强调：“为好食材翻山越岭”，白象用技术让“健康”与“美味”不再对立。
从田间的一粒谷到餐桌的一碗面，白象的“大智慧”藏在对品质的偏执、对创新的敬畏、对标准的引领中。当越来越多消费者在黄河滩地公园的“农具体验区”亲手触摸麦粒，当“五谷维养”的理念随慢晒挂面的阳光渗入生活，这碗面承载的，早已超越食物本身，成为中国主食文化向健康化、标准化迈进的重要里程碑。
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